Az omega-3 zsírsavak egyik leggazdagabb növényi forrása, a len is sok rostot, lignánt és más vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezenkívül ez a szerény kis mag a koleszterinszint csökkentésével, a rák elleni küzdelemmel és a vércukorszint szabályozása - nem beszélve arról, hogy könnyen helyettesítheti az egészségtelen telített zsírokat a diéta. Kóstolja meg ezeket az ízletes lenrecepteket - és feltétlenül használja az alábbi helyettesítési irányelveket, hogy több len kerüljön be a mindennapi családi étkezésekbe.
Len receptek
Jóvoltából FlaxUSA.com
Fasírt
Szolgál 8
Hozzávalók:
2 kiló sovány darált marhahús
1 csésze sovány tej
1/2 csésze őrölt lenmag
1/2 csésze száraz zsemlemorzsa
1/2 csésze apróra vágott hagyma
1 tojás, felvert
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál száraz mustár
1/2 teáskanál zeller só
1/4 teáskanál őrölt kakukkfű
1/4 csésze ketchup
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy nagy tálban keverje össze a marhahúst, a tejet, az őrölt lenport, a morzsát, a hagymát, a tojást, a Worcestershire -szószt, a borsot, a fokhagymát, a mustárt, a zellersót és a kakukkfüvet, majd jól keverje össze. Pat keveréket egy 9x 5 × 3 hüvelykes kenyér formába. Kenjünk ketchupot a cipó tetejére.
2. Süssük 1-1-1/2 óráig, vagy amíg nem marad rózsaszín. Vegye ki a fasírtot a sütőből és hagyja állni 5 percig. Vegye ki a fasírtot a serpenyőből, és tegye a tálra, hogy szeletelje és tálalja.
Mezőföldi len sütik
9 tucat sütit készít
Hozzávalók:
1-1/3 csésze vaj
1-1/4 csésze kristálycukor
1-1/2 csésze őrölt lenmag
3 nagy tojás
1-1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
3-1/2 csésze univerzális liszt
1 evőkanál szódabikarbóna
3 csésze zab
Irányok:
1. Egy tálban tejszínhab és cukrok. Beverjük a lenmagot. Egy másik tálban felverjük a tojást és a vaníliát. Összekeverjük a lenkeverékkel. Szitáljuk össze a lisztet és a szódát. Keverje hozzá a zabpelyhet és keverje össze a többi összetevővel.
2. A tésztából 1-1/2 hüvelykes kerek rönköket formázunk. Hűtőbe tesszük és kihűtjük. Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Szelet rönkök 1/4 hüvelykes medálok. Sütőlapra helyezzük, úgy 2 cm távolságot hagyva a sütemények között. 13-15 percig sütjük. Vegye ki a lapból és hűtse le.
Hogyan helyettesíthetjük a lenből a vajat és az olajat a receptekben
Az őrölt lenmag helyettesítheti a vajat, a margarint és más olajokat, valamint a tojást sok mindennapi ételben.
Zsír: Sütéskor a recepttől függően kicserélheti az összes zsír egy részét. Ha a len helyettesíti az összes zsírt, mindenképpen növelje a receptben szereplő folyadékot 75 százalékkal, mivel az őrölt len felszívja a folyadékot. Ügyeljen arra is, hogy a lenből készült pékáruk gyorsabban megbarnulnak - előfordulhat, hogy módosítani kell a főzési időt, vagy lazán be kell fedni a pékárut fóliával a sütési idő vége felé.
Helyettes: 3 evőkanál őrölt lenmag minden 1 evőkanál vajhoz, margarinhoz vagy olajhoz.
Tojás: Azok a vegánok vagy vegetáriánusok, akik nem esznek tojást, az őrölt len megfelelő helyettesítője a pékáruknak.
Helyettes: 1 evőkanál őrölt len plusz 3 evőkanál víz minden tojáshoz. Hagyja a len és víz keveréket néhány percig ülni, mielőtt hozzáadja a recepthez.
Más módok a len hozzáadására az étrendhez
Az őrölt len gyakorlatilag bármilyen ételhez és italhoz hozzáadható. A FlaxUSA a következő ajánlásokat adja: · Keverje össze az őrölt lenből egy pohár gyümölcslevet vagy vizet
· Add turmixolt len turmixokhoz
· Keverje össze az őrölt len joghurtot és túrót
· Megszórhatjuk gabonapelyhekkel, almamártással, tésztával vagy zöldségekkel
Egész lenmagot adhatunk pékárukhoz, forró gabonafélékhez, tésztához, rizshez és zöldségekhez a ropogtatás érdekében, de ne feledje, hogy a darált len jobban emészthető, és így többet biztosít a vetőmag egészségéről előnyöket.
A lenolajat-finom olajat-fel lehet csorgatni a főtt ételekre befejező fröccsként, vagy fel lehet keverni ecettel és kedvenc gyógynövényeivel, hogy egészséges omega-3-ban gazdag vinaigrette-t készítsen.
További tények a lenről
Lenmag receptek az egész családnak
A len lehetséges mellékhatásai
