4. Mézes fokhagyma és gyömbér borda recept
Elkészítési idő: 45 perc | Főzési idő: 8-9 óra | Teljes idő: 16 óra
Hozzávalók:
- 3-4 kiló sertésborda (hátsó vagy oldalsó borda)
A száraz dörzsöléshez
- 2 evőkanál porított gyömbér
- 1 evőkanál hagymasó
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál cayenne -i bors
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál őrölt kakukkfű
- 1 teáskanál szárított narancshéj
A mázhoz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 csésze méz
- 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 csésze édes chilis szósz
- 1/4 csésze melasz
Irányok:
- Készítse elő a száraz dörzsölést.
- A máz elkészítéséhez közepes serpenyőben adjuk hozzá az olívaolajat és a darált fokhagymát. Közepes lángon főzzük, hogy megpuhuljon a fokhagyma, de ne hagyjuk megbarnulni.
- Hozzáadjuk a mézet, a szójaszószt és a fekete borsot.
- Lassan pároljuk együtt körülbelül 20 percig, amíg a mártás le nem csökken és kissé besűrűsödik. Levesszük a tűzről, és hagyjuk néhány percig hűlni.
- A bordák előkészítéséhez bőségesen dörzsölje a fűszerkeveréket a sertésborda mindkét oldalán.
- Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
- Helyezze a bordákat fedetlenül egy rácsra egy sütőlap fölé, és tegye 225 fokos sütőbe 8-9 órára, a bordák vastagságától függően.
- A főzési idő utolsó néhány órájában ecsettel kenje be a mázat, és fordítsa el a bordákat körülbelül 30 percenként.
- Ha a bordákból egy csont könnyen és tisztán lehúzható a húsról, akkor kész.
Következő: Tovább 1 tétel, 5 módszer: Élénk gyömbér turmix
