Néha egy szakács kulináris emlékiratairól szóló könyv kreatív étkezést inspirál a konyhában. Néha tovább díszíti azt a fantáziáját, hogy kulináris iskolába jár és sikeres szakács lesz. Néha egy könyv mindkettőt megteszi. Kathleen Flinn The Sharper Your Knife, The Less You Cry című műve nem csak arra kényszerít, hogy ínycsiklandó többfogásos ételt készítsen, szórakoztathatja azt az ötletet is, hogy óvatosan a szél felé forduljon, és részt vegyen a Le Cordon Bleu vagy más kulináris ételekben iskola. Azok számára, akik egy kicsit konzervatívabbak, átélheti Flinn -t, ha elkészíti egyik receptjét, és esetleg főzőtanfolyamot tart a helyi kulináris központban.
Szerelem, nevetés és könny a Le Cordon Bleu -n
36 éves korában az amerikai Kathleen Flinn készpénzt váltott be a megtakarításaiba, Párizsba költözött, és túlélte a világ leghíresebb főzőiskolájának, a Le Cordon Bleu -nak a szigorát.
Minél élesebb a késed, annál kevesebbet sírsz krónikázza érzelmeinek hullámvasútját, amely forró hangulatú szakácsok oktatóival (akik csak franciául beszéltek), versenyképes osztálytársaival és szerelmeskedésével foglalkozik. Amellett, hogy végre elsajátítja a francia konyha alapjait, más utazásra is elvisz személyes diadalok, amelyek többre éhesek maradnak - több recept, több történet, több lecke élet.
Oldalról oldalra, recept recept után, a Flinn minden érzékszervét leköti. A könyv végére nem lehet nem érezni, hogy pillanatnyilag Párizsba szállították. Még jobb, ha megtanul néhány új főzési kifejezést és technikát. Ez egy finom történet, amelyet érdemes felfalni.
Provence -i paradicsomkrém
Kb. 2-1/2 csésze
Hívott Tomate Provencal diffúziója franciául ez a szórás a Dél -Franciaországból származó alapvető összetevőket használja. Tálaljuk kekszekkel vagy kenyérrel, vagy Flinn kedve szerint használjuk sült vagy grillezett hal mellé.
Hozzávalók:
4 evőkanál olívaolaj
1 közepes piros paprika, hámozva, finomra vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva (1-1/2 csésze)
3-4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 közepes paradicsom, konkáv (1 csésze)*
6-8 napos szárított paradicsom, apróra vágva (3/4 csésze)
12 Nicoise olajbogyó, apróra vágva
3/4 evőkanál kapribogyó, apróra vágva
2 csésze apróra vágott friss bazsalikom
Durva tengeri só és fekete bors
Irányok:
Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat. Hozzáadjuk a paprikát, a hagymát és a fokhagymát, és puhára főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, az olívabogyót és a kapribogyót, és óvatosan megfőzzük. Vegyük le a tűzről. Ha kihűlt, hozzáadjuk a bazsalikomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint
*Concasse a hámozott, magozott és apróra vágott paradicsomra vonatkozik. Vágjon egy X -et a paradicsom aljába, és néhány másodpercig tegye forrásban lévő vízbe. Távolítsa el őket, és gyorsan merítse egy tál jeges vízbe. Tépje le a szárnyakat az X -en, hogy eltávolítsa a bőrt. Egy kis késsel óvatosan vágja ki a magokat és a magot úgy, hogy csak a paradicsom piros külső széle maradjon. Apróra vágjuk.
kapcsolódó linkek
Kathleen blogja
SheKnows.com szakácskönyv vélemények
SheKnows.com főzési tippek és technikák
SheKnows.com Étel- és főzőcsatorna
