Ez a lenyűgöző, diós, gluténmentes sütemény a legjobban a tálalás előtti napon készül, és akár három napig is nedves és finom marad.
Szolgál 8
Hozzávalók:
1 csésze nyers mogyoró vagy 1 csésze mogyoróliszt
1 csésze gluténmentes univerzális liszt*
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 csésze lágyított sózatlan vaj
1/2 csésze cukor
2 tojás
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
3/4 csésze görög joghurt vagy teljes joghurt
1/2 csésze pálinka
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
1 csésze apróra vágott mogyoró, kiolajozott serpenyőben, amíg enyhén megbarnul
3 evőkanál agave szirup vagy méz
Irányok:
Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és vajazz meg egy 10 hüvelykes tortaformát. Őröljük a mogyorót diódarálóban vagy konyhai robotgépben, amíg lisztes állagú nem lesz, és tegyük félre. Ha mogyorólisztet használ, hagyja figyelmen kívül ezt a lépést. Egy közepes méretű tálban keverje össze a gluténmentes lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral, majd tegye félre. A lapáttartóval felszerelt standup turmixgépben tejszín vajat cukorral. Egyenként felverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a joghurtot, a pálinkát és a mogyorólisztet. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas keverékhez, és csak annyira keverjük, hogy sűrű tésztát kapjunk. Meg kell tartania néhány csomót. Megszórjuk a tésztát pirított mogyoróval, és 30-35 percig sütjük, vagy ha a tetejét megérintjük, akkor a torta visszaugrik. Hűtjük serpenyőben rácson. A torta tetejét meglocsoljuk agavával vagy mézzel.
*A gluténmentes liszt a legtöbb természetes élelmiszerboltban, az egészséges élelmiszer folyosó pedig a legtöbb szupermarketben található.
A recept Michele Borboa séf, MS
