Bűntudatmentes módot szeretne mexikói ételeket enni? Ezek a feketebab és édesburgonya enchiladák szuper egészségesek, és gyorsan elkészíthetők. Egyél kiadós, egészséges mexikói ihletésű ételt a hozzáadott kalóriák nélkül.
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára
Amikor a mexikói ételekre gondolunk, az első dolog, ami eszünkbe juthat, egy magas kalóriatartalmú, sajttal és zsírral töltött étel. Itt átalakítottuk a mexikói kedvencet valami egészségessé és táplálóvá. Az édesburgonyával, fekete babbal és fűszerekkel megrakott étel boldogságot és bűnösséget okoz.
Fekete bab és édesburgonya enchiladas recept
4 adag (2 enchilada személyenként)
Hozzávalók:
- 8 fajita méretű tortilla (liszt, kukorica vagy teljes kiőrlésű)
- 2 csésze sült édesburgonya, kockára vágva
- 1 (15 uncia) doboz fekete bab, leöblítve és kissé pépesítve (helyettesítheti a frissen sült fekete babot is)
- 1 kis hagyma, darálva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál chili por
- Só és bors ízlés szerint
- 1 kis üveg salsa (mangó salsa -t használtunk)
- 1 kis üveg zöld salsa verde
- 1 csésze reszelt sajt, például cheddar vagy Monterey Jack
- Tejföl, szeletelt avokádó és koriander a díszítéshez (opcionális)
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Egy tálban keverjük össze az őrölt fekete babot, a darált hagymát, a fokhagymát, a köményt, a chiliport, a sót és a borsot.
- Egy nagy rakott edényben az alját fedjük le a zöld salsa verde felével. Egy tortillára bőségesen elkenjük a fekete burgonyapürét és hozzáadjuk az édesburgonyát. Adjunk hozzá egy halom kanál salsa -t, egy kis mennyiségű reszelt sajtot. Hajtsa fel a tortillát, és tegye a rakott tálba, és ismételje meg a maradék tortillákkal.
- Miután az összes enchilada összeállt, öntsük a maradék zöld salsa verde-t a tetejére, és süssük 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és a tortilla enyhén aranybarna lesz. Kivesszük a sütőből, és tetejére tejfölt, avokádót és friss koriandert teszünk.
További enchilada receptek
Krémes csirke enchiladas
Zöld chile és sajtos enchiladas
Négy bab enchiladas
