A csirke tikka masala az egyik legnépszerűbb Indiai receptek. Ez a krémes vegetáriánus változat sajtos jóságot kölcsönöz a gazdag és kiadós étkezéshez.
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára
Ez a paneer tikka masala leegyszerűsítésre került azok számára, akik még nem ismerik az indiai ételeket, de biztosan nem fukarkodik az ízével!
Paneer tikka masala recept
Átvett Főzés és én
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 csésze panel, kockára vágva
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál köménymag
- 1 nagy sárga hagyma, apróra kockázva
- 1 teáskanál gyömbér, darálva
- 1 kis gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál korianderpor
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál chili por
- 2 paradicsom, pürésítve
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 3/4 csésze víz
- 1/4 csésze nehéz tejszín
- 1 evőkanál szárított görögszéna levél
- Só ízlés szerint
- Apróra vágott mandula a díszítéshez
Irányok:
- Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, és közepes lángon, enyhén barnítsa meg a panelt több oldalról. Távolítsa el a panelt és tegye félre.
- Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a köménymagot és pirítsuk 5-10 másodpercig, majd adjuk hozzá a hagymát. Amikor a hagyma karamellizálódni kezd, hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát. Pároljuk röviden. Közepes-alacsony lángon adjuk hozzá a koriandert, a kurkuma, a chili por és némi só. Hagyja főzni a fűszereket 20-30 másodpercig, majd adja hozzá a pürésített paradicsomot, paradicsompürét és 3/4 csésze vizet. Jól keverjük össze, és főzzük alacsony lángon, amíg a szósz besűrűsödik, 3-4 percig. Hozzáadjuk a tejszínt, a szárított görögszéna leveleket és a panelt. Jól összekeverni. Tartsa alacsony hőfokon, és addig keverje, amíg a mártás fel nem melegszik.
- Díszítsük apróra vágott mandulával és tálaljuk basmati rizzsel.
Még több indiai recept
Indiai joghurtban pácolt csirke
Indiai húsgombóc
Indiai garbanzo bab saláta
