Egy finom ünnepi vacsora elkészítése 30 perc vagy annál rövidebb idő alatt egyszerű, ha tudja, mennyi ideig tart az ételek elkészítése. A lehetőségek végtelenek ezzel az öt, gyorsan elkészíthető tippel.
Étkezési idő látás küldetés
Elfoglalt anyaként már elsajátította az időgazdálkodás és a többfeladatos művészetet, és ezeket a készségeit alkalmazhatja a vacsora elkészítéséhez. Gondold át, mit szeretnél főzni a holnapi vacsorához előző este, és az alábbi, gyorsan elkészíthető ételek listáját használva hozz létre egy 30 perces menüt. Ha tudja, mit szeretne főzni egy nappal előre, akkor lecsökken a nyomás, amikor eljön a ropogtatás ideje.
Font, pillangó, kocka és darál
A kisebb zöldségek és a vékonyabb húsdarabok gyorsabban főznek. Minél kisebbre vágja a zöldségeket és a fűszernövényeket, annál gyorsabban főznek, felszívják az ízeket, vagy ízeket illesztenek a receptbe. Az 1/2 hüvelykes darabokra vágott zöldségek sokkal gyorsabban főznek, mint az 1 hüvelykes vagy 2 hüvelykes darabok. A darált hagyma, a medvehagyma, a fokhagyma és a gyógynövények gyorsabban illatosítják az ízt. A gyorsabb főzési idő gondoskodik arról is, hogy a tápanyagok csúcson maradjanak. A vastag sertés-, csirke- és marhahúsdarabokat legfeljebb 1 hüvelyk vastagságúra kell felverni, vagy lepkésíteni, hogy vékonyabbak legyenek.
Bumm a pénzedért
Használjon merész összetevőket, amelyek gyorsan ízeket fognak teremteni. Az átalakított rizs forralásához használt csirke vagy zöldségleves több ízt ad, mint a sima víz. A bőségesen sózott víz főzés közben fűszerezi a tésztát vagy a burgonyát. A levesek, serpenyőmártások és mártások kockára vágott sárgarépa, zeller és hagyma alapjaival kezdődnek, és összetett ízeket árasztanak a kész receptbe. A gazdag „umami” ételek, mint például a paradicsompüré és a crimini gomba, szintén régóta párolt ízt árasztanak az ételekbe. A borok, az ecet és a citrushéj zamatot kölcsönöz a főzőfolyadéknak. Az olajból, ecetből, sóból, borsból és friss fűszernövényekből készült gyors pác hozzáadja az ízét a főzés előtt. A pác második adagját elkészíthetjük, hogy tálalás előtt a főtt húsokra és zöldségekre kenjük.
Használjon gyors főzési módszereket
A párolt, pörkölt és hosszú párolt receptek tökéletesek a lusta hétvégékre, de nem vágják le egy 30 perces konyhában. Ragaszkodjon a sekély serpenyőben való sütéshez, sütéshez, grillezéshez, blansírozáshoz és gőzöléshez, ha sietve kell vacsoráznia az asztalon.
Mindent egyszerre főzzön
Ha négy égője van, használja mindet! Főzzen minél több elemet egyszerre. Ha elkészült valami, lefedjük, és meleg sütőbe tesszük, amíg az étel többi része készen áll. Fontolja meg az egytálételeket is. Például az alábbi listából kombinálhatja a tésztát, a zöldségeket és a kagylót vagy a lazacot egy gyors, egy edényben elkészíthető tészta vacsorához egy fehérboros, húsleveses és medvehagymás mártással.
Gyorsan elkészíthető ételek
Hús, baromfi és hal, amelyek 30 perc alatt vagy rövidebben főznek (nem vastagabb, mint 1 hüvelyk):
- Csontozott csirkemell: Rántva, grillezve vagy serpenyőben, négy percig mindkét oldalon, vagy amíg a hőmérséklet eléri a 160 fokot. Fedjük le és pihentessük 10 percig, a hőmérséklet 165 fokosra emelkedik.
- Csirke szűzpecsenye: sült, rántott, panírozott és serpenyőben, mindkét oldalon két percig keverjük.
- Csont nélküli sertésszelet: Rántva, grillezve vagy serpenyőben, négy percig mindkét oldalon, vagy amíg a hőmérséklet eléri a 140 fokot. Fedje le és pihenjen öt percig, a hőmérséklet 145 fokosra emelkedik. 1/4 hüvelyk vastagra dörzsölve, panírozva és serpenyőben sütve, mindkét oldalon két percig.
- Sertésbél: grillezett, rántott, 20 - 25 perc. Vegye ki a sütőből, ha a belső hőmérséklet eléri a 140 fokot. Fedjük le és pihenjünk öt percig, a hőmérséklet 145 fokosra emelkedik. Medálra vágjuk, serpenyőben sütjük, mindkét oldalon három percig.
- New York-i csíkos steak: Sült, grillezett, serpenyőben sült, mindkét oldalon négy percig, közepesen ritka. Vágás előtt fedje le és hagyja pihenni 10 percig.
- Szoknyás steak: Roston sült, roston sült, serpenyőben, négy-hat percig mindkét oldalon, közepesen ritka. Vágás előtt fedje le és hagyja pihenni 10 percig.
- Lazac: Rántott, grillezett, serpenyőben sült, párolt, buggyantott, négy-hat percig oldalanként közepesen ritka. Tálalás előtt lefedjük és öt percig pihentetjük.
- Tőkehal és hasonló fehér halak: Sült, grillezett, serpenyőben sült, párolt, buggyantott, oldalanként négy-öt percig, amíg átlátszatlan lesz.
- Kagylók és kagylók: Párolt, serpenyőben sült, rántott, három-négy percig, vagy amíg kinyílnak. Tálalás előtt dobja ki a bontatlan kagylót vagy kagylót.
Gyakori (friss) zöldségek, amelyek 10 perc alatt vagy kevesebb alatt főznek:
A következő zöldségeket egy -három percig vízben blansírozhatjuk, majd serpenyőben/serpenyőben karamellizálódhatunk. Hat -hét percig is párolhatók:
- Sárgarépa, hagyma, burgonya, zöldbab, káposzta, kelbimbó, brokkoli, tök, cukkini, kukorica, spárga és borsó
Keményítő, amely 20 perc alatt vagy rövidebb idő alatt elkészül:
- Tészta, jázmin rizs, átalakított rizs, burgonya (főzőlap)
Több gyors és egyszerű recept
Sör- és sajtleves recept
Kiadós marhapörkölt
Tortellini rántás
