Csokoládé csokoládé palacsinta
Körülbelül 30 kis palacsintát készít
Desszertszerű-akár hedonisztikus-reggeli, ezek a csokoládé palacsinta friss bogyós mártással isteni, mint egy különleges reggeli étkezés után, vagy a rokonok és barátok kezelésére hétvége.
Csokoládé palacsinta hozzávalói:
1-2/3 csésze liszt
1/3 csésze cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/3 csésze kristálycukor
1 csésze csokoládéforgács
2 tojás
2 teáskanál vanília
5 evőkanál (plusz több főzéshez) vaj, olvasztva, lehűtve
1-1/4 csésze (plusz akár 1/4 csésze több) tej
A málnamártás hozzávalói:
1 pint málna
2 evőkanál cukor
1/4 csésze víz
1/4 csésze málna likőr
Irányok:
1. A palacsinta elkészítéséhez a lisztet, a kakaót, a sütőport, a sót és a cukrot egy nagy keverőtál fölé tett szitán áttesszük. Hozzáadjuk a csokoládét a száraz hozzávalókhoz. Egy második tálban felverjük a tojást és a vaníliát. Hozzáadjuk a vajat, majd a tejet, és tovább keverjük. Öntsük a folyékony keveréket a száraz összetevőkre, és alaposan keverjük össze. Egy igazán jó turmixnak kell lennie.
2. Helyezzen egy tepsit a sütőbe, és kapcsolja be a hőfokot 200 fokra. A palacsinta készítése közben tegye őket a tálra, hogy melegen maradjanak tálalásig. Helyezze a serpenyőt vagy a nagy serpenyőt mérsékelt tűzre (csökkentse a hőt, ha a csokoládé égni kezd), és kenje meg kevés olvasztott vajjal. Egy merőkanál segítségével csepegtesse a tésztát a rácsra vagy a serpenyőbe, hogy körülbelül 2-3 hüvelyk átmérőjű palacsintát készítsen. Addig főzzük, amíg a szélei kiszáradnak, és buborékok jelennek meg a felületen. Óvatosan megfordítjuk, és még egy percig sütjük a másik oldalon.
3. A mártás elkészítéséhez a málna felét egy kis serpenyőbe helyezzük közepes lángon. Keverje hozzá a cukrot, a vizet és a likőrt. Amikor a málna elkezd összeomlani és cseppfolyósodik, csökkentse a lángot és főzze, amíg nagyon puha nem lesz. Szűrőn keresztül öntse ki a magokat, és nyomja a szilárd anyagokat, hogy kivonja az összes levet. Adjuk hozzá a maradék málnát a levéhez és keverjük össze. Tegye félre, amíg a palacsinta elkészül.
4. Tálaláskor fejenként 3-5 palacsintát tálalunk, málnamártással és bogyókkal.
