Borok kiválasztása az ünnepekre kihívás. Az ünnepi ételek gazdagabbak és meglehetősen változatosak: gazdag, sós előételek, édes és sós ízeket ötvöző ételek és sokféle desszert. Tehát milyen borokat lehet párosítani ezekkel az ételekkel? És hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a borok tetszenek mindenkinek?
t
Olaszország mesés borválasztékot kínál az ünnepekre. A csillogó proseccótól az édes moscatón és a brachetto -n át a fűszeres Valpolicella -ig az olasz borok minden ünnepi étkezést sikeressé tesznek.
Prosecco: Univerzális párosítás
Az északkelet -olaszországi Veneto és Friuli régiókból származó Prosecco mára a habzóborok szerelmeseinek kedvence. Könnyű, ropogós és szórakoztató, ez a megfizethető pezsgő sokféle ízléshez szól, és gyakran vacsorapartit indít. De ez a szórakoztató csillagszóró is tökéletes borpárosítás számos ételhez, az előételektől a villásreggeli ételekig és a sült ételekig.
A prosecco buborékai jó párosítássá teszik a gazdagabb ételeket is. Az ízét fel kell frissíteni egy falat étel után, így a prosecco tökéletes a partikhoz, mint a leveles tészta előételek, a sajt és a gyümölcs. Tehát, ha legközelebb a tökéletes partibort keresi, válasszon egy proseccót. A bor nemcsak jól illik az ételekhez, hanem segít abban is, hogy mindenki ünnepebbnek érezze magát.
Édes párosítások: Moscato és Brachetto
Az ünnepi ünnepek gyakran édes ízeket tartalmaznak, akár desszertekben, akár töltelékekben, valamint édes összetevőket tartalmazó köretekben. De a száraz borok eltűnnek az édes ételek mellett. Az ételben lévő cukor minden száraz bort felülmúl, így ízlelőbimbóink képtelenek értékelni a bort. Írja be az édes borokat!
A Moscato, fehér, enyhén habzó édes bor, és a brachetto, vörös unokatestvére, amely szintén enyhén habzik és édes, tökéletes párosítás az édes ételekhez. Az alacsony alkoholtartalom (5-6 százalék) és a könnyű csillogás miatt mindkettő tökéletes borpárosítások ételért. A buborékok és a savasság megtisztítja a szájpadlást, a cukor pedig kiegészíti az étel édességét. Mind a moscato, mind a brachetto tökéletes párosítás desszertekhez és sajthoz, különösen érlelt sajtokhoz vagy erős ízű sajtokhoz (gondoljunk Gorgonzola -ra).
A vörösbor szerelmeseinek
Bármilyen jó is egyben a pezsgő és az édes bor az ünnepi ételekhez, néhány borkedvelő ragaszkodik a vörösborhoz. Nem probléma! Mutassa be a vörösbort kedvelő barátait a Valpolicellába, és ők megköszönik. Ez a Veneto-ból származó vörös keverék Olaszország egyik leginkább ételbarát bora. Könnyű és közepes testű, piros gyümölcsös ízekkel és némi fűszerességgel. Magas a savassága, ezért jól illeszkedik az ételekhez, különösen a gazdagabb ünnepi ételekhez. Tökéletes borpáros a fiatalabb sajtokhoz és előételekhez is. És mivel a Valpolicella önmagában is nagyszerű, minden félnek hasznára válik ez a fűszeres, érdekes vörös.
Tehát, akár egy ünnepi összejövetelre készül, akár vendégül látja, most olyan borokat választhat, amelyek sikeresek lesznek.
Jó étvágyat!
Több bor és étel párosítás
Tippek a csokoládé és a bor párosításához
Görög ételek és borok párosítása
Milyen bort tálaljak?
