A szupermarketbe menni és tésztát vásárolni sokkal egyszerűbbnek tűnik, mint saját maga elkészíteni, de ez nem feltétlenül igaz. A friss tészta elkészítéséhez nincs szükség rengeteg eszközre és eszközre. A munka elvégzéséhez csak a kezedre és néhány hozzávalóra van szükséged. Szuper könnyű.
Több:Hogyan készítsünk házilag gluténmentes tésztát
Hogyan készítsünk friss tésztát
Hozzávalók:
- 2 csésze szuperfinom liszt
- 3 nagy tojás
- Csipet só
Irányok:
- A sót és a lisztet együtt szitáljuk, és a pulton halmot formálunk. Hozzon létre egy lyukat a halom közepén. A tojásokat a lyuk közepébe öntjük és az ujjainkkal felverjük.
- A kezével kezdje el összekeverni a tojást és a lisztet, és dolgozzon befelé, hogy tésztagolyót hozzon létre. A tészta állaga hasonló lesz a játszott tésztához. Ha a keverék túl ragadós (ami a legjobbunkkal is megtörténhet), hozzáadhat 1 evőkanál lisztet egyszerre, amíg tésztaszerűbb állagot nem kap. Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá 1 evőkanál vizet egyszerre, amíg meg nem kapja a megfelelő állagot.
- A tésztát labdává formáljuk, nedves ruhával letakarjuk, és legalább 30 percig, legfeljebb egy óráig pihentetjük.
- A sodrófacsapot és a munkafelületet lisztezzük meg liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát. Kezdje a tészta közepétől kifelé haladva. Váltogassa a tésztát és forgassa el 90 fokkal. Folytassa ezt addig, amíg az összes tészta egyenletesen kinyújtódik körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságban.
- Hajtsa félbe a tésztát, tekerje ki újra ugyanazzal a technikával, és folytassa addig, amíg a tészta tészta szuper vékony, körülbelül 1/8 hüvelyk vastag lesz.
- Most tetszés szerint formálhatja a tésztát. Fektesse laposan a munkafelületre, és szeletelje szalagokra a linguini vagy a spagetti számára. Vagy négyzetekre vagy körökre vágva raviolit készíthet. A töltelék hozzáadása után a széleket tojásmosóval megkenjük, hogy összeragadjanak, ráhelyeznek egy másik darabot, és összenyomják a széleket.
- Használja azonnal, vagy dobja a tésztát lisztbe vagy kukoricalisztbe, és tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben.
Ez ilyen egyszerű - nincs őrült kütyü, csak friss tészta, amelyet ma este vacsorázhat.
Több:Házi tortellini
Tipp:
Néha a tészta kinyújtása közben egyik oldala vékonyabb lesz, mint a másik. Ennek legjobb megoldása a tészta darabokra vágása. Ha az egyik oldala tökéletes, hagyja, és ne tekerje tovább. Vágja le a tökéletes darabot, és tegye félre. Most dolgozzon a vastagabbal, nyújtsa ki ugyanazzal a technikával, amíg minden tészta darabja 1/8 hüvelyk vastag lesz.
Több: 20 tányér carbonara, amiért valószínűleg eladnánk a lelkünket
