Hallott már korábban arról, hogy az olívaolaj szív-egészséges olaj főzéshez, sütéshez, salátaöntetekhez és krumplihoz. Tudta azonban, hogy tucatnyi olaj közül lehet választani, köztük olyanokat is, amelyek még a dicsért olívaolajnál is jobbak?
Olivaolaj
Az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, a szív egészséges zsírjában, amely csökkentheti az LDL „rossz koleszterint” a szervezetben, valamint növelheti a HDL „jó koleszterint”.
A telítetlen olajok azonban köztudottan nagyon instabilak főzés és sütés tekintetében. Lehet, hogy hallottad, hogy amikor melegíted és főzöd az ételt, elveszítheti a tápértékét. Ugyanez vonatkozik a zsírokra és az olajokra is. A telítetlen növényi olajok könnyen avasodhatnak, ha levegőnek, fénynek és hőnek vannak kitéve (mint a főzés során). Ezért fontos, hogy olívaolajat olyan átlátszatlan edényekben vásároljon, amelyek megvédik az olajat minden zord fénytől. Az olívaolaj a legjobb hideg és nyers receptekhez, például salátaöntethez vagy mártogatáshoz, főzés helyett.
Milyen alternatív olajok állnak rendelkezésre?
Kókuszolaj
A kókuszolaj telített zsírokban gazdag, ezért stabilabb és kevésbé hajlamos az avasodásra, még akkor is, ha levegőnek, fénynek és hőnek van kitéve. Ha a kókuszdióban lévő magas telített zsírsav foglalkoztat, akkor örömmel hallhatja, hogy a kókusz telített zsírja valójában nem káros az egészségére! A kókuszdió közepes láncú trigliceridekben (MCT) gazdag, ellentétben az állati hússal, tejtermékekkel és sajttal, amelyek hosszú láncú telített zsírsavakban gazdagok. Az MCT -k könnyen emészthetők, és a szervezetben energiát használnak fel, nem pedig zsírtárolást. A kókuszdiónak számos egészségügyi előnye is van, beleértve az immunitást is. Azt is észre fogja venni, hogy a kókuszolaj, ha szobahőmérsékleten szilárd, a rövidítéshez hasonlít, így kiváló egészséges csereeszköz a sütéshez. Válasszon szerves és finomítatlan kókuszolajat a legjobb egészségügyi előnyökért.
Piros pálmaolaj
A pálmaolaj hasonlít a kókuszolajhoz, mivel magas a telített zsírokban, különösen a közepes láncú trigliceridekben, amelyek számos egészséges előnyt nyújtanak. A vörös pálmaolaj E -vitaminban és Q10 koenzimben is gazdag. Magas füstpontú vörös pálmaolaja stabil és tápanyagban gazdag marad, még hevítve vagy főzve is. A vörös pálmaolaj mély vöröses-narancs színű, ami azt jelzi, hogy gazdag karotinoidokban, amelyek támogatják az immunrendszert és javítják a szem egészségét. Ez az olaj kiváló főzéshez, sütéshez, pirításhoz, mártogatáshoz és közepes lángon való sütéshez. Keressen bio, finomítatlan és nyers vörös pálmaolajat az optimális egészségügyi előnyökért.
Makadámia olaj
A makadámiaolajat nem lehet olyan könnyen megtalálni az élelmiszerboltban, mint az olívaolajat, de így kell lennie! Több egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint bármely más olaj, beleértve az olívaolajat is. A makadámia olaj gazdag, diós ízű, és bár telítetlen zsírsav, füstpontja meglehetősen magas, így kiváló olaj főzéshez, valamint nyers és hideg ételekhez.
Avokádó olaj
Szeretem az avokádót, és ha te is szereted, imádni fogod ezt az olajat. A szépségápolási termékek gyakori összetevője, az avokádóolaj öregedésgátló és antioxidánsokban gazdag E-vitamint tartalmaz. Ennek az olajnak a fogyasztása segíthet fiatalosnak és egészségesnek érezni magát kívülről. Bár táplálkozási szempontból hasonló az olívaolajhoz, az avokádóolaj enyhébb ízű, így remek választás hideg és nyers receptekhez, valamint salátaöntetekhez. Ahhoz, hogy az avokádóolajból a legtöbb egészségügyi előnyhöz jusson, válasszon egy organikus és finomítatlan opciót.
szezámolaj
Ez az olaj népszerű az ázsiai konyhában, gazdag és robusztus ízű, vagyis egy kis adag sokat segít. Meglepődve hallhatja, hogy a szezámolaj jó réz-, magnézium-, kalcium-, vas- és cinkforrás.
Válasszon minden olajjal organikus és finomítatlan változatokat. Minden telítetlen zsírsavakban gazdag olajhoz válasszon átlátszatlan edényeket, amelyek megvédik az olajat a fénytől és a hőtől. Az olajokat hűvös, sötét kamrában tárolja.
Bővebben az étolajokról
Természetes étolajok, amelyek csodálatos hajtermékeket készítenek
Négy kedvenc étolajunk
Olívaolaj: Az extra szűz olívaolajjal való főzés titkai
