- Szóval egyáltalán nem tud valami szórakoztatót enni, ugye? - mondja pincérünk szánakozó mosollyal, kezével a jegyzettömbje fölé.
- Nem - mondja a férjem sóhajtva, és elhelyezkedik egy sima gofri tojással és szalonnával.
Bűntudatosan bámulom az előttem lévő burrata caprese salátát, utálom, hogy még egy falatnyi felhőt sem tudok neki felajánlani mozzarellát, mert a friss paradicsom olyan zamatos és érett, hogy a kis, rózsaszín indák összegyűltek sajt. Hatalmas élelmiszer -megosztók vagyunk; ezt tesszük, és megöl, hogy ő sem élvezheti ezt.
Úgy értem, ki allergiás vagy intoleráns a paradicsomra? És nem csak paradicsomot, hanem burgonyát is. És paprika. És padlizsán. Szóval igen, sok szórakoztató dolog.
Ez egy kevéssé ismert allergia, de ha már rájöttünk, jelentős hatással volt az életünk minőségére-jobb irányba.
Amikor először találkoztam a férjemmel - akit szeretettel nevezek Mr. Nomato -nak a blogomban -, migrénje, cöliákiája és laktózérzékenysége volt. Legalábbis azt hitte, hogy igen, bár még mindig beteg volt.
Valójában, amikor a második hivatalos cöliákiára készült, és minden ételt belélegezett évekig tagadták (ott voltam, amikor elkészítette a listáját - olyan volt, mint egy gyerek karácsonykor!), valójában filc jobb mint a gluténmentes diétán. Természetesen a teszt negatív lett - nincs cöliákia. Az orvos ekkor felemelte a kezét, és azt mondta a férjemnek, hogy egyedül van.
Amint elkezdte az orvosi egyetemet, borzasztóan evett. Ismered a diákokat - ugyanaz az öt dolog újra és újra! Ennek ellenére jobban érezte magát - feltűnően jobban.
Csak akkor csatlakoztam hozzá, és elkezdtem főzni igazi étel - lasagna, hús és burgonya -, hogy megint rosszul lett. Gyors google keresést végeztünk, és minden kattintott. Viccelődünk, hogy lassan megmérgezem őt halálos éjjeli szájjal.
És tudod mit? Miután kivágtuk őket - teljesen ki - a tünetei szinte azonnal javultak. Nincs több IBS. Abbahagyta a migrén elleni gyógyszer szedését. A legjobb rész? Nem volt laktózérzékeny! Megehetett minden sajtot, amit akart.
Mi a közös a paradicsomban, a paprikában és a burgonyában?
A paradicsom, a paprika és a burgonya - valamint a padlizsán és a dohány - mind a hálóingek családjába tartoznak, solanacaea.
Az igazi gazember a „szolanin”, egy glikoalkaloid, amely minden solanacaea növényben megtalálható. Koncentráltabb formáiban ez a veszélyes méreg a zöld burgonya és a „halálos málna” mögött - valódi méreg. A legtöbb embernek nincs problémája a szolanin emésztésével, de egyesek számára, különösen az autoimmun betegségekben szenvedők vagy például könnyen gyulladt szövetek, például ízületi gyulladás esetén, ez valódi problémát jelenthet.
Hogyan néz ki a hálóingek allergiája vagy intoleranciája?
Sajnos, mivel ez nem egy jól ismert allergia, sokan szenvednek különféle tünetektől, amelyek a szolanin problémájára vezethetők vissza.
A leggyakoribb tünetek a következők:
- Irritábilis bél szindróma
- Hozzájárulhat vagy súlyosbíthatja a szivárgó bélrendszert
- Arthritis fájdalom vagy merevség
- Migrénes fejfájás
- Hányinger
- Emésztési zavar
- Puffadás
- Bélpanaszok és görcsök
- Álmatlanság
- Depresszió vagy hangulatváltozások
Néha étel allergiák nem szingulárisak, és a tüneteket egy vagy több allergén okozhatja.
Ha azt gyanítja, hogy hálófülke allergiája vagy intoleranciája van, kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt fejest ugrik a hálóing nélküli étrendbe! A legtöbb ember kis mennyiségben könnyen emésztheti a szolanint.
Ez az 1. rész a hálóingek allergiájáról és intoleranciájáról. További követendő!
Ha többet szeretne olvasni a hálóingek intoleranciájáról és allergiájáról, kérjük, látogasson el webhelyemre, http://isaynomato.com
