Szezon után süti készítés, sült sütés, és mindenféle dekadencia, kezdjük az elképzelhetetlenre vágyni: zöldségek. Az új évben mindig készen állunk a heti menük újbóli beállítására, hogy újra több friss terméket vegyünk fel, de amikor ilyen hideg van, nehéz lehet megtalálni zöldséggel töltött ételek amelyek még kielégítőnek tűnnek. Hagyja Giada De Laurentiis felkorbácsolni egy Olasz téli saláta elég kiadós ahhoz, hogy hideg időben is előételként szolgálhassuk fel, de még mindig megtalálható benne a vágyható gyümölcsök és zöldségek színes választéka. Ja, és említettük, hogy pancetta is van benne?
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Giadzy (@thegiadzy) által megosztott bejegyzés
De Laurentiis néhány okos dolgot csinál vele Grillezett endívás saláta citrusfélékkel és Pancettával. Egyrészt kerüli a finom vegyes zöldeket és az unalmas jégsalátát a treviso és az endív, erős, merész cikóriák, enyhén kesernyés ízű javára. Ezután grillezi őket, megszelídíti a keserűség egy részét, gyengédíti a leveleket, és hozzáad egy füstös ízt, amely a többi hozzávalóval keveredik, miután a salátát összedobták. Ha nincs grillezője, használhat grill serpenyőt, vagy akár csak pár percig pattogathatja a leveleket a brojler alatt.
Ezután fényességet ad hozzá lédús, szezonális narancsok formájában, a rózsaszín cara cara és a vörös-lila vérnarancsok közül választva. Hozzáteszi egy kis gránátalma ízzel is, amely édes-fanyar ropogással tör fel, ha beleharap.
Az öltözködés is teljesen újszerű, és sokkal jobb, mint bármi, ami palackban kerül a boltba.
Csak öt hozzávaló kell hozzá, és az egyik a pancetta, ami alapvetően olasz szalonna, szóval tudod, hogy jó lesz. A pancettát medvehagymával addig pároljuk, amíg a hús ropogós nem lesz, és a medvehagyma puha és édes lesz. A kettőt felverjük teljes kiőrlésű mustárral és pezsgőecettel, majd ráöntjük a salátára.
A végeredmény látványos. Füstös, elszenesedett keserű zöldek, friss lédús citrusfélék, ropogós gránátalma pattog, és mustáros vinaigrette sós pancettával. Hozzáadhat még egy csésze főtt farrót vagy más masszív gabonát is, ha a salátát jobban meg akarja adni.
Ilyen receptekkel nem lesz gond 2021 -ben több zöldséget enni.
Mielőtt elmész, nézd meg galériánk lent:
