A tészta tejszínes mártással a végső őszi kényelmi étel. Adjunk hozzá egy kis szalonnát, és vacsorát kapunk, amit az asztalnál lévők pillanatok alatt megesznek. Ez az egyszerű parmezánkrém tészta, más néven Pasta Carbonara, nemcsak vigasztaló, hanem nevetségesen egyszerű elkészíteni. Csak keverjük, dobjuk és tálaljuk.
A hagyományos Pasta Carbonara egyesíti a spagetti tésztát tejszínhabbal és tojással. Bár ez a verzió biztosan nem könnyű, az eredetinél valamivel könnyebb verzió. Annak érdekében, hogy még könnyebb legyen, próbálja meg helyettesíteni a szalonnát pulykasalonnával, a krémet pedig felével és felével. Ez a recept parmezánt is használ, míg a hagyományos carbonara pecorino sajtot igényel. Ha szívesebben cserélné ki a parmezánt pecorino (vagy romano) sajtra, bátran. Az íze ettől függetlenül pompás lesz.
Krémes parmezán tészta szalonnával
- 1 csomag fettuncine tészta, főtt
- 6 szelet szalonna
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze tejszín
- 1/2 csésze parmezán sajt
- 1 evőkanál frissen vágott petrezselyem
- só és fekete bors
Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát az apróra vágott fokhagymával és bő borssal. Ha megfőtt, a szalonnát felkockázzuk, majd a tésztával, a tejszínnel és a sajttal felforgatjuk. Azonnal tálaljuk ropogós kenyérrel és zöld salátával.
