Finom módokat keres a költségvetés meghosszabbítására az ünnepi szezonban? A díjnyertes bortanácsadó, Brad Haskel, a londoni Lennies Queens-i tenger gyümölcseit kínáló étterme osztja meg legfontosabb üdülési tippjeit, hogy bort igyon, vidám legyen és pénzt takarítson meg.
Ünnepi tippek, hogy takarékos enofil legyél
A borok kiválasztása sok ember számára kihívást jelent, és nem csak az ünnepek alatt vagy ebben a különösen szűk gazdaságban.
A vörös, a fehér és a rózsa választékával, valamint a bortípusok, pincészetek és - ne felejtsük el - az árak széles skálájával párosulva egyszerűbbnek tűnik, ha behunyja a szemét az „olcsó borok szekciójában”, és megkapja azt, amit remélhetőleg elfogadható pénztakarékos üveg vino.
Azonban egy rossz üveg bor elfogyasztása, függetlenül a megtakarított pénzektől, aligha éri meg a csekély árat - és mennyire lehet ünnepi, ha minden korty alapvetően savanyú szőlő? Haskel (aki nagyon hasonlít Oldalt csillag, Paul Giamatti) azt mondja, hogy e hat költségkímélő tipp segítségével egy remek üveg üdülési bort találhat. Nevezze „szőlőtanácsnak”, ha akarja.
1. Keresse meg a rejtett drágaköveket
A Haskel olyan kevésbé ismert régiókból származó borokat ajánl, mint Argentína, Ausztria, Görögország, Dél -Afrika, Izrael és államok, Long Island. Azt mondja: „A bor világa fantasztikus kínálattal van tele, amelyeket nagyszerű áron értékesítenek. A legjobb értékek egy része nem az uber-trendi régiókból származik, hanem azokból az országokból és régiókból, amelyek a fenntarthatóságra összpontosítanak kereskedelmi bortermelés. ” Bónusz: A felfedezetlen régiók a világ legjobb borait termelik, de a felfújt ár nem beleértve.
2. A kereskedelem trükkje - Olvassa el a hátsó címkét
A borimportőrök gyakran szerepelnek a borosüvegek hátsó címkéjén, valamint a borlistákon, így keresve Azok, akikben megbízol, egy egyszerű trükk, amelyet még a szakemberek is használnak az intelligens kiválasztáshoz - mondja Haskel. Javasolja a népszerűbb importőrök közül néhányat, akik remek borokat kínálnak kedvező áron, például Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise és Polaner.
3. Ismerje meg a bor típusát
Bár ehhez szükség van arra, hogy némi kutatást végezzen saját ízlésével kapcsolatban, annak ismerete, hogy mit szeret és mit nem, segíthet megtalálni a nagy értékű - és ízléses - borokat. A Haskel azt javasolja, hogy mielőtt elindulna a helyi borüzletbe, döntse el, hogy szeret-e tölgyes vagy nem töltött borokat, telt vagy közepes testű borokat, édes vagy száraz borokat. Hozzáteszi: „Ezek az egyszerű mutatók segítenek sommelier -jeinek és/vagy borkereskedőinek azonosítani az Ön ízlésének és pénztárcájának megfelelő nagy értékű borokat.”
4. Tartsa a családban
Sok nagy bortermelő számára a borkészítés a családi vállalkozás. A borkészítési szakértelem és hagyományok generációk között öröklődnek, így egy bortermelő családfáját követve A borok (azaz új vagy különleges címkék) az egyik módja annak, hogy nagy értékű borokat találjunk, amelyek olyan stílusban készülnek, amely tetszik és bizalom. Haskel elmagyarázza: „Bill Arbios, a Sonoma megyei Lyeth Vineyards borásza kiváló példa erre. Bill a Lyeth -vel töltött sok év után elhatározta, hogy feleségével két kisebb kiadót hoz létre: Arbios és Praxis. A Sonoma régióval kapcsolatos ismeretei és a kiváló termelőkkel való kapcsolata valószínűsíti, hogy új borai ugyanolyan jók lesznek, mint a régi - és csak az ár töredékéért kerülnek eladásra. ”
5. Végezzen vak borkóstoló partit
Szervezzen ünnepi borkóstolót, hogy megtanulja-és megtanítsa vendégeit-első kézből, hogy az ár nem mindig jelzi a bor valódi értékét. Haskel szerint érdemes a stílusok és gyártók széles skáláját felfedezni, amit egy régió kínál, ahelyett, hogy egyszerűen üldözné a nagy neveket. „Egy adott régióból származó borok sorba állítása, az árra való tekintet nélkül, szemnyitogató gyakorlat lehet. Gyakran előfordul, hogy a magas árak inkább a pincészet ingatlanértékének mutatói, mint az általuk előállított bor minősége. Érdemes felfedezni a stílusok és gyártók széles skáláját, amelyeket egy régió kínál, ahelyett, hogy egyszerűen üldöznénk a nagy neveket ” - teszi hozzá.
6. Kérje a szőlőguruk tanácsát
Haskel szerint a butikgyártókra szakosodott éttermek és kiskereskedők jelentik a legjobb forrást a megfizethető borjavaslatokhoz. Hozzáteszi: „A butik pincészetek a legjobb ár-érték arányt kínálják, és a butik-értő sommelier-ek és borkereskedők sohasem szűkölködnek az új borok kipróbálására.” Így Mielőtt elindulna az értékbor-vadászatra, gondoljon arra a termelőre, stílusra vagy régióra, amely tetszik, és hagyja, hogy a „szőlőguruk” párosítsák Önt tökéletes-és pénztárcabarát-ünnepi borával.
A legjobb árú üdülési borok
Még mindig veszteséges, mely borokat érdemes felvenni az ünnepi szezonban? Íme három Haskel legjobb ünnepi borválasztéka.
Giesen „Estate” Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Új -Zéland) $13.49
Haskel hozzáteszi: „Ez nem a tipikus„ grapefruit az arcodban ”Marlborough Sauvignon Blanc. Finom és kiegyensúlyozott, ára megegyezik ízletes érzékenységével. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Haskel szerint ez egy furcsa fajta, amelyet a legtöbben nem gondolnának kipróbálni. Azonban ez egy nagy takarékos alternatíva a drágább Reislings -hez. Elmagyarázza: „Ez egy kiegyensúlyozott, aromás fehérbor, amely tökéletesen illik az ünnepi csemegékhez - és az ára önmagában is élvezet.”
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Olaszország) $10.32
Olaszország Veneto régiója évszázadok óta termel bort, de borai nem rendelkeznek olyan vaskos árcédulákkal, mint kereskedelmi szomszédai Toszkánában és Piemontban. Haskel szereti ezt a bort, mert „világos, fűszeres vörös, amely elvégzi a feladatot anélkül, hogy lemerítené a pénztárcáját”.
Itt van még néhány üdülési ital, amelyet kortyolgatni és kóstolni lehet
Színes koktélok az ünnepekre
Ünnepi pezsgő és borválaszték
Négy nem hiányozhat a koktélból
