Istraživač koji je otkrio osjetljivost na ne-celijakijski gluten sada pronalazi ljude na dijeti bez da i dalje osjećaju simptome nevolje.
Potencijalno dobre vijesti za kruh... i ljubitelje kruha.
Peter Gibson, profesor i direktor gastroenterologije na Sveučilištu Alfred i Monash u Australiji nastavio je svoje istraživanje iz 2011. godine koje je otkrilo da prehrana s glutenom može uzrokovati gastrointestinalne tegobe kod ljudi bez celijakija. Stanje je nazvao "osjetljivost na ne-celijakiju na gluten". (Zatim je dr. Oz pričao o tome i činilo se kao da svi znaju za to.)
No Gibson nije bio zadovoljan tim rezultatima jer je gluten protein koji se nalazi u bilo kojoj normalnoj prehrani. Pitao se zašto izgleda da gluten izaziva reakciju kod pacijenata koji nemaju celijakiju, te postoji li drugi krivac.
To je potaknulo njegovu nedavnu istraživanje, koji je uključivao hranjenje 37 osoba dijetom bez potencijalnih prehrambenih okidača za gastrointestinalne simptome poput laktoze i određenih fermentiranih, slabo apsorbiranih ugljikohidrata kratkog lanca. Zatim je devet dana skupljao osobni otpad sudionika.
Ne znajući na kojoj su dijeti-dijetama s visokim sadržajem glutena, niskim i bez glutena-sudionici su primijetili da su osjetili bol, nadutost, mučninu i plinove.
"Za razliku od naše prve studije... nismo mogli pronaći apsolutno nikakav specifičan odgovor na gluten", rekao je Gibson. Druga studija objavljena ovog mjeseca potvrdila je nalaze.
Pacijenti koji su sami dijagnosticirali gluten, očekivali su da će se osjećati lošije na dijetama ispitivanja, pa su to i učinili. Također su vjerojatno bili pažljiviji na bilo kakvu crijevnu muku jer su je pratili tijekom istraživanja.
Gibson je rekao da FODMAP-i, kratkolančani ugljikohidrati, disaharidi, monosaharidi i srodni alkoholi, nisu se dobro apsorbirale u tankom crijevu što može uzrokovati simptome koje ljudi nazivaju glutenom osjetljivost. FODMAP -ovi se obično nalaze u istim namirnicama koje sadrže gluten, ali još uvijek ne objašnjava zašto su ljudi u istraživanju negativno reagirali na dijete koje nisu sadržavale sve prehrambene okidače.
Ne dovodi do konačnih zaključaka, ali dovodi nas korak bliže razumijevanju onoga što gluten čini - a šta ne - u našem tijelu.
Nedavni naslovi
Virus ospica liječi ženski rak
Dokaz da žene bolje podnose stres od muškaraca
Možete spriječiti rak, kaže Svjetska zdravstvena organizacija
