Kinezima je "dim sum" više od knedle na pari. Kantonski za užitak, to je stil posluživanja niza predjela - savršeno za zabavu!
Mnogi ljubitelji kineske hrane reći će vam da se u jelovnicima najbolje uživa kada svi za stolom naruče nešto drugačije i podijele. Dum sum party kapitalizira ovaj pristup, pružajući niz ukusa, tekstura i točaka razgovora što čini zanimljivo okupljanje. Za svako nepce ima ponešto!
Sve što je veličine zalogaja odgovara računu; pomislite na tapas s orijentalnim štihom. Tradicionalno, dim sum se poslužuje na kolicima koja se kotrljaju od stola do stola. Za svoju zabavu sve svoje predmete možete posložiti na pladnjeve na centralnom mjestu, poput kuhinjskog otoka ili stola za blagovanje.
Tradicionalne slabe iznose uvijek prati čaj. Uostalom, Kinezi također poznaju dim sum kao "yum cha" - uzimanje čaja. Običaj je nastao u čajdžinicama, gdje su se ljudi okupljali jednom ili dva puta dnevno na čaj i razgovor. U početku je bilo obeshrabreno jesti bilo što zajedno s čajem jer su Kinezi vjerovali da će to dovesti do pretilosti. Međutim, postupno su Kinezi shvatili da čaj pomaže probavu i čisti nepce pa su mali zalogaji postali dio rituala.
Razmislite o ponudi nekoliko različitih vrsta čaja. Oolong i zeleni čajevi, na primjer, dobar su izbor za sve-ugodna podloga za bilo koju hranu. Jasmin, krizantema i drugi biljni/cvjetni čajevi divni su uz deserte.
Ispod je popis ideja o hrani. Ako nemate vremena, nemojte očajavati: mnogi od njih dostupni su u gotovom obliku u trgovinama i veleprodajama; još ćete pronaći u lokalnoj istočnjačkoj trgovini. Ako ne, razmislite o pripremi nekoliko novih artikala kao o kulinarskoj avanturi i uživajte u pohvalama kasnije svojih zahvalnih gostiju.
Što god odabrali, imajte na umu da je prezentacija uvijek ključna u istočnjačkom kuhanju. Odaberite jednostavne, jarko obojene ili zamršeno ilustrirane pladnjeve i posuđe (mnogi trgovci prodaju komplete s dim sum -om). Osigurajte salvete za koktele na stolu za posluživanje, kao i na svim drugim mjestima gdje ljudi mogu jesti; zapamtite, poslužujete uglavnom hranu za prste. Čačkalice, vilice za koktele i ostalo potrebno posuđe stavite u lijepe posude kako biste posluživanje i jelo učinili lakim i čistim. Upotrijebite male, lijepe zdjele za začine u kojima možete ponuditi soju, patku, slatko -kiselo, ljutu gorušicu i sve druge umake za umakanje.
Veliki izbor:
Knedle na pari-najčešće servirana stavka, u neograničenim sortama kao što su škampi, povrće, piletina, govedina, jaje itd.
Teriyaki mesne okruglice
Prženi široki chow mein rezanci
Pržena pileća krilca
Pržena osvojena tona
Kolači od daikona na pari
Kolači od repa
Pomiješan grah
Moo shu svinjetina
Oblozi od salate
Kuglice sezama
Svinjske lepinje sa roštilja
Za desert:
Komadići tofua preliveni umakom od đumbira
Torte od kreme
Kokosove lepinje
Doista, izbori su ogromni koliko i vaša mašta. Kupite premade, istražite recepte... ili smislite vlastite!
