Prava kombinacija vina i hrane može biti čarobno iskustvo za vaše nepce. Otkrijte ugodne načine uparivanja omiljene hrane i vina uzimajući znak s ovog popisa.
Poznat je koncept da se crno vino punog tijela mora kombinirati s govedinom ili bogatim mesnim jelima, dok je svjetlije bijelo vino prirodna nadopuna jelima od ribe ili povrća. U određenoj mjeri to je istina, ali kao i u mnogim stvarima u životu, postoje iznimke od ovog pravila. Prilikom uparivanja hrane i vina, kombinacije treba istražiti pojedinačno kako bi se pronašla savršena ravnoteža okusa koja će poboljšati vaše iskustvo objedovanja. Evo nekoliko predloženih kombinacija vina i hrane.
Crvena vina
Merlot: Pečena tuna, losos, pečena patka, umaci od mesa, pizza, hamburgeri na žaru i meki sirevi.
Malbec: Odrezak s roštilja, janjeći kotleti, gulaši od mesa i začinjena meksička ili indijska jela.
Pinot crni: Janjetina, patka i govedina blagog okusa; meso na žaru; lagani, slani umaci poput majčine dušice, bosiljka i maslaca; tamna čokolada.
Cabernet sauvignon: Sirevi srednjeg okusa; crveno meso poput bizona, patke, janjetine i govedine; bogati umaci od gljiva ili papra; sabljarka i tuna.
Shiraz: Obilna variva, divljač, patka, janjetina, začinjene kobasice i druga jela s punim okusom.
Chianti: Lazanje, tjestenine na bazi rajčice, polpete, pečena janjetina i govedina, meso divljači i pargigiano reggiano.
Beaujolais: Kruh, sirevi, slana jela i umaci na biljnoj bazi, meso na žaru, perad, svinjetina i ptice divljač.
Barolo: Bogata jela od govedine i janjetine, divljač, umaci od gljiva, sirevi s jakim okusom i bogati špageti.
Bijela vina
Pinot grigio: Pečena perad, bijela riba, šunka, teletina, lagane tjestenine, povrće na žaru i talijanski antipasto tanjuri.
Chardonnay: Škampi, jastog, kamenice, perad, svinjski kotleti, tjestenina u umacima na bazi vrhnja i dimljeni sirevi.
Šampanjac: Pečena puretina ili piletina; jela od jaja; jastog; lagane, kremaste tjestenine; kamenice i kavijar.
Sauvignon blanc: Sirovo ili dinstano povrće; Grčka i Caeser salata; većina plodova mora, poput rakova, kapica ili kamenica; piletina; svinjetina i sushi.
Rizling: Školjke, teletina, lagana jela od piletine ili ribe, azijska kuhinja, foie gras, salate i deserti.
Gewurztraminer: Svježe voće, puretina, svinjetina, blagi ili srednji sirevi, jela od curryja i začinjena jela od papra, poput onih iz Indije ili Kine.
Rumenila vina
Bijeli grenaš: Lagane tjestenine u umacima od vrhnja, svinjski file, bijela riba na žaru i salate s laganim, voćnim vinaigretima.
Bijeli zinfandel: Blagi sirevi, jaja, rakovi, kapice, pečena riba, tjestenina u umacima od vrhnja i azijsko nadahnuta kuhinja.
Više o hrani i vinu
Malbec, grožđe Argentine
Priredite jednostavnu, elegantnu zabavu s vinom i sirom
Jednostavni recepti za sangriju za ljeto
