Mnogi ljudi ovise o izbacivanju kofeina kava započeti svoj dan, no postoji li tvar u kavi koja bi mogla uzrokovati Rak? Sudac u Los Angelesu tako misli i jučer je tako presudio Starbucks i drugi dobavljači kave moraju na proizvod staviti oznake s upozorenjima na rak.
Znanstvenici, međutim, nisu ni približno sigurni kao sudac. Još uvijek nema čvrste presude o tome je li kemikalija korištena u procesu prženja kave zapravo kancerogena.
Ali to je upravo ono što je rekla sutkinja Vrhovnog suda Los Angelesa Elihu Berle. Kad je Vijeće za obrazovanje i istraživanje o otrovima iznijelo njihov slučaj, zatražili su da tvrtke za kavu prestanu upotrebom kemikalije koja se naziva akrilamid u procesu prženja ili stavite naljepnice upozorenja na kavu koje pokazuju da to može uzrokovati Rak. Ista skupina imala je prethodni uspjeh u smanjenju akrilamida u preradi čipsa.
U svojoj odluci Berle je rekao da industrija kave nije uspjela dokazati kavu
nema uzrokovati rak i pružiti informacije o razne zdravstvene prednosti pijenja kave nije se računalo, Reutersa izvijestio.Zdravstvene prednosti kave bile su predmet nebrojenih studija i uključuju smanjujući rizik od dijabetesa i srčana bolest; smanjenje rizika od moždanog udara i depresija; i pomaže u borbi ciroza jetre, napada astme, žučni kamenci, rak jetre, melanoma, rak prostate i Parkinsonova bolest. Može čak dovesti do dužeg života.
Više: 6 zdravih prednosti kave koje mogu opravdati vašu naviku
Pa uzrokuje li kava rak ili ne?
Ukratko, ne znamo sa sigurnošću. Čini se kao da se istraživačke skupine poput Vijeća za obrazovanje i istraživanje o otrovima oslanjaju na to jedno istraživanje neprofitnog istraživačkog centra RTI International u kojem je akrilamid uzrokovao rak kod glodavaca. Još jedno istraživanje Sveučilišne bolnice Köln u Njemačkoj otkrilo je da ljudi obrađuju akrilamid drugačije od glodavaca, pa je povezanost raka slaba.
The Web stranica Uprave za hranu i lijekove ukazuje da su oni „još uvijek u fazi prikupljanja informacija“ kada je u pitanju akrilamid. Organizacija daje prijedloge o tome kako smanjiti prisutnost kemikalije u vašoj prehrani, kao i smjernice za kako bi prehrambena industrija mogla koristiti manje od toga, ali pojasnite da su to samo preporuke u ovoj fazi i ne zahtjevi.
Više: Može li vas kava zaista produžiti? Komplicirano je
Također je važno napomenuti da je akrilamid nekoć bio na popisu karcinogena Svjetske zdravstvene organizacije, ali uklonjen 2016.
Trenutno su nam potrebna nova neovisno provedena klinička ispitivanja koja proučavaju učinke akrilamida na ljude - ona koja ne financiraju tvrtke za proizvodnju kave ili druge s udjelom u ovoj raspravi. Nakon toga, znanstvenici mogu izvagati rizike i koristi pića i dati preporuke temeljene na dokazima. Do tada, kao i sve ostalo, umjereno uživajte u kavi.
