Hoćemo li svi u budućnosti sami tiskati svoju hranu? Da, ako dizajnerica koncepta hrane Chloé Rutzerveld ima ikakve veze s tim.
Uzela je 3D tisak hrane tehnologija na drugu razinu izumom samoniklog, zdravog međuobroka koji sadrži sve hranjive tvari koje su tijelu potrebne. Proizvod se sastoji od nekoliko slojeva, s vanjskom ljuskom od peciva, prekrivenom sjemenkama, kvascem i sporama. Potrebno je do pet dana da biljke i gljive sazriju, a kvasac da fermentira krutu tvar u tekućinu, a zatim je spreman za jelo.
„Projekt jestivog rasta govori o stvaranju potpuno jestivog ekosustava sa živim organizmima u kojem baza dobiva otisnuta trodimenzionalnim pisačem i postupno se razvija prema potpuno razvijenom jelu ”, objašnjava Rutzerveld u videu o njoj web stranica.
Fotografija: Chloé Rutzerveld/Projekt jestivog rasta
Kombinirajući prirodu, znanost, tehnologiju i dizajn, jestivi rast proizvodi hranu koja je potpuno prirodna, zdrava i održivo korištenjem prirodnih procesa poput fermentacije i fotosinteze i zadržavajući korištenje resursa a minimum.
To je, također, vrlo visokotehnološko. "To pokazuje da hrana visoke tehnologije ne mora biti nezdrava ili neprirodna", rekao je Rutzerveld. “To zapravo može imati puno prednosti. Pisač se ne koristi samo kao neka vrsta stroja za oblikovanje u koji materijal A ulazi i izlazi drugi oblik, ali se koristi za stvaranje inovativne hrane koja uistinu doprinosi rješavanju svjetske hrane problema. ”
Rutzerveld također ističe potencijal projekta Jestivi rast kako bi potrošaču pomogao da postane uključeniji i svjesniji hrane koju jede.
Projekt još nije otišao dalje od faza istraživanja i razvoja zbog financijskih i tehnoloških ograničenja, ali to je obećavajući početak, a kad tehnologija 3-D ispisa uhvati korak, tko zna što bismo mogli tiskati (i jelo)?
"Trenutno je jestivi rast zaista koncept buduće hrane koji nadahnjuje znanstvenike, dizajnere i kuhare da razmišljaju o budućnosti naše hrane", kaže Rutzerveld.
Fotografija: Chloé Rutzerveld/Projekt jestivog rasta
Više o hrani
10 mitova o hrani za koje svi misle da su istiniti, razotkriveni!
Torta u 5 slojeva apsolutni je ultimativni desert
Alternative šećera: Pečenje je postalo puno zdravije
