Iako možda mislite da nema ništa bolje od savršeno kuhanog obroka, što kažete na lijepo usklađenu čašu vina? Saznajte sve što trebate znati o hrani i uparivanje vina.
Činjenica: Nema dobrog ili lošeg u sljubljivanju vina i hrane. Iako se vinski snobovi mogu prepirati oko svojih takozvanih pravila, sve se svodi na okus i vaša je privilegija sastaviti bilo koji obrok s bilo kojom kapljicom po vašem izboru.
Ipak, postoje neke opće smjernice koje mogu rezultirati vrlo ukusnim sparivanjem ako vam zatreba mala pomoć. Stari parametri "bijelo s bijelim" i "crveno s crvenim" zvuče istinito. Pečena janjetina lijepo se slaže s intenzivnim crnim vinom, dok nježnu ribu dobro nadopunjuje lagano bijelo vino.
Iako uparivanje sličnog sa sličnim, kontrastna podudaranja također mogu dobro funkcionirati; na primjer bogato jelo s manje složenim, suhim vinom. Još jednom, sve se svodi na individualni ukus. Cilj je dočarati i istaknuti okuse oboje, stoga se nemojte bojati tražiti savjet, eksperimentirati i savijati pravila po vlastitoj želji.
Sir
Božanski pladanj prepun raznih mekih i tvrdih sireva, grožđa, polusušenih rajčica i mariniranih artičoka ili gljiva izvrsno je mjesto za početak vaše avanture usklađivanja vina. Eksperimentirajte s raznim okusima sireva i vina kako biste vidjeli koje kombinacije vaše nepce preferira.
Oštri i suhi sirevi dobro se slažu sa suhim crnim vinima, dok se plavi sirevi nadopunjuju slatkim desertnim vinima, a kremasti sirevi izvrsnog su okusa uz šampanjac.
Jela od piletine
Općenito, piletina slijedi slično s istim pravilom, što znači da se lijepo slaže s bijelim vinima poput rizlinga ili pinota blanca. Međutim, pečena piletina poznata je iznimka od ovog pravila, a mnogi ljubitelji vina vjeruju da se najbolje slaže s crnim vinom. Isprobajte uz Pinot Noir ili Merlot.
Jela od tjestenine
Još jednom, pravilo usklađivanja boja stupa na snagu pri usklađivanju vina s jelom od tjestenine. Umaci na bazi rajčice izvrsni su uz crna vina, dok se umaci od bijelog sira dobro slažu s bijelima poput Chardonnaya.
Jela s roštilja
Iako bi mnogi Aussie muškarci mogli reći da je ledeno hladno pivo najbolje za gozbu s roštilja, vino može imati jednako dobar okus. Idite na jednostavno vino s manje složenim i intenzivnim okusima kako se ne bi natjecalo s dimljenošću mesa s roštilja. Čaša Shiraza može biti odličan partner goveđem hamburgeru ili kobasici s roštilja.
Jela od govedine
Ne postoji ništa poput slasnog sljubljivanja kvalitetnog odreska i čaše crnog vina. Snažan pad poput Cabernet Sauvignona ili Shiraza dobar je ulog za početnike.
više s vinom
Najbolja australska vina
Otkrijte Hrvatsku: hvarsko vinsko iskustvo
Ideje za zimske koktel zabave
