Vrijeme se zagrijava, a znate što to znači? Sezona je roštiljanja! Pripremite se za pečenje na žaru tako što ćete razmotriti što je potrebno i ne treba raditi kada je riječ o sigurnom pečenju na žaru.
Ah, ako prvi topli povjetarac otkriva roštilj i pali ga, pročitajte ove stvari za roštilj što ne smijete učiniti kako biste bili sigurni i roštiljni.
Provjerite ventilacijske otvore
Trebali bi biti otvoreni (ako su zatvoreni, vaša će se vatra ugasiti).
Koristite pravilan starter za roštilj
Za početak roštilja upotrijebite novine ili kocke za početak. Klonite se hlapivih goriva, poput upaljača, jer to može uzrokovati opasne požare na koje niste spremni.
Nemojte koristiti bocu s vodom za prskanje upale
Držite sve upale pod kontrolom tako da budete spremni zatvoriti poklopac roštilja.
Ne koristite posuđe i tanjure koji su dotakli sirovo meso
Kad meso iznesete na pladanj, provjerite imate li pri ruci još jedno čisto mjesto na koje ćete staviti meso kad bude pečeno na žaru. Isto vrijedi i za vaše klešta i bilo koji drugi pribor za roštilj koji ste koristili pri kuhanju mesa. Držite jedan set za sirovo meso, a drugi za uklanjanje s roštilja i posluživanje nakon kuhanja.
Držite poklopac zatvoren
Potencijalno ćete uništiti hranu (ili u najmanju ruku odbaciti vrijeme pečenja) ako nastavite otvarati poklopac, jer svaki put kad ga podignete kako biste zavirili, puštate dragocjenu toplinu. Ako ipak podignete poklopac, budite spremni kuhati hranu duže vrijeme.
Ne okrećite hranu više od jednom
Ako to učinite, riskirate da se meso prepeče i postane žilavo. (Izuzetak je, naravno, ako recept zahtijeva prevrtanje hrane više puta.)
Nemojte pritiskati hamburgere
Iz nekog čudnog razloga, mnogi se ljudi osjećaju prisiljenima lopaticom pritisnuti hamburgere. Kad pritisnete hamburger, istisnete sve masti i ulja koja ga čine vlažnim i nježnim - i na kraju dobijete težak, tvrd hokejaški pak.
Nemojte posluživati nedovoljno pečeno meso, osobito piletinu
Upotrijebite termometar za trenutno očitavanje, a ako morate, narežite ga na jedan komad mesa kako biste provjerili koliko je dobro napravljen. (Ako to učinite, zadržite ovo posluživanje za sebe, a ne za goste, jer kad narežete meso, sokovi će pobjeći, a svojim gostima želite poslužiti samo najbolje.) Čak i ako nitko ne voli tvrdo meso, prekuhano meso je sigurnije od nedovoljno kuhanog meso. Ako koristite termometar za trenutno očitavanje, govedina i riba trebaju biti 145 stupnjeva F, a piletina 165 stupnjeva F.
Još savjeta o hrani
5 recepata za roštilj od vrhunskih kanadskih kuhara
Koje je najzdravije ulje za kuhanje?
5 recepata za roštilj na Dan Kanade
