Ako žudite za jednostavnim, zdravim, azijskistilski obrok, ne tražite dalje od Pad Thai -a. Ovo ukusno jelo, napravljeno od rižinih rezanci, puno povrća i vaš izbor proteina u kombinaciji sa slatkim i začinskim umakom zadovoljava i brzo se popravlja. Evo nekoliko ukusnih Pad Thai recepata.
Izrada Pad Thai -a
Nacionalno jelo Tajlanda, Pad Thai ima mnogo ukusnih varijacija. Proteini se mogu mijenjati od škampa preko piletine do govedine do svinjetine do tofua, a povrće može biti gotovo sve što želite
imati pri ruci ili želji. Većina Pad Thaia također ima kikiriki (iako se oni mogu izostaviti ako postoji alergija), klice graha, jaje i umak od citrusa, ribljeg umaka, čili paprike i
tamarinda.
Pad Thai je relativno zdrav, prepun nemasnih bjelančevina i povrća, a može biti još zdraviji ako se osvijetli umak i ulje te se odlučite za rezance od cjelovitih žitarica. Sve dok ti
ako imate tehniku i osnovne sastojke, možete napraviti bilo koju Pad Thai hranu koja odgovara vašem ukusu i žudnji.
Pad Thai recepti
Tajlandski pileći jastučić
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1 (12 unci) pakiranih rižinih rezanci
1 kilogram pilećih prsa bez kože bez kože, narezanih na kockice
2 žlice maslaca
1/4 šalice biljnog ulja
4 jaja, umućena
1 žlica bijelog vinskog octa
2 žlice ribljeg umaka
3 žlice šećera u prahu
1 žličica mljevene crvene paprike ili po ukusu
2 šalice klica graha
1/4 šalice kikirikija, zdrobljen
3 luka, nasjeckana
1 šalica dječjih zrna kukuruza
1 vapno, na četvrtine
Upute:
1. Rižine rezance namočite u hladnoj vodi 45 minuta ili dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte.
2. Pirjajte piletinu na rastopljenom maslacu dok izvana ne porumeni. Izvadite piletinu iz tave i rezervirajte.
3. Zagrijte ulje u tavi i dodajte jaja, kuhajte dok se ne stegne. Dodajte piletinu i kuhajte 5 do 6 minuta pa dodajte rezance.
4. Umiješajte ocat, riblji umak, šećer i crvenu papriku. Nastavite kuhati dok rezanci ne omekšaju, često miješajući. Izmiješajte klice graha, kikiriki, mladi luk i kukuruz u smjesu i kuhajte dok se ne kuha
zagrijano kroz.
5. Žlicom zalijepite Thai na tanjur za posluživanje i iscijedite limetu s vrha za posluživanje.
Tajlandski škampi
Pravi 4 obroka
Sastojci:
6 unci širokih rižinih rezanci
2 žlice ribljeg umaka
2 žlice šećera u prahu
1 žlica soja umaka
1 žličica hoisin umaka
1 žličica umaka od ljute paprike
1 žličica mljevenog češnjaka
1 žličica biljnog ulja
6 unci srednjih kozica, oguljenih i očišćenih
1-1/2 šalice klica graha
2 žlice kikirikija, mljeveno
1/3 šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra
10 listova mente, natrganih na male komadiće
1 limun, narezan na četvrtine
Upute:
1. Namočite rezance u hladnu vodu 45 minuta ili dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte.
2. U maloj zdjeli pomiješajte riblji umak, šećer, soja sos, hoisin umak i ljuti umak.
3. Pirjajte češnjak na vrućem ulju samo nekoliko sekundi pa dodajte škampe i kuhajte miješajući 1 do 2 minute. Umiješajte smjesu s ribljim umakom pa dodajte rezance, kuhajte dok rezanci ne postanu
tender i škampi su potpuno kuhani.
4. Umiješajte klice graha i kuhajte dok se ne zagrije pa pospite kikirikijem, cilantrom i nanom. Žlicom stavite smjesu na poslužavnik i iscijedite limunov sok.
Tofu Pad Thai
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1 (12,3 unci) pakiranje čvrstog tofua, ocijeđeno
1 žlica kukuruznog škroba
6 unci širokih rižinih rezanci
1/2 šalice kečapa
2 žlice šećera u prahu
2 žlice ribljeg umaka
1 žlica Srirache (ljuti umak)
2 žlice biljnog ulja, podijeljeno
2 jaja, umućena
1 bjelanjak, istučeno
1/2 šalice mladog luka, nasjeckanog
2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
2 žlice kikirikija, nasjeckanog
1 limun, narezan na četvrtine
Upute:
1. Posložite tofu na nekoliko slojeva papirnatih ručnika na tanjur i odozgo stavite još papirnatih ručnika. Postavite teški tanjur na tofu i ostavite tofu da odstoji 30 minuta, pritiskom na a
nekoliko puta za ispuštanje vode. Kad se potpuno ocijedi, kockicu tofua i nježno prelijte kukuruznim škrobom.
2. Namočite rezance u hladnu vodu 45 minuta ili dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte.
3. Kečap promiješajte sa šećerom, ribljim umakom i Srirachom. Pirjajte tofu u 1 žličici vrućeg ulja do zlatne boje, oko 5 do 7 minuta. Tofu izvadite iz tave rešetkom i ostavite sa strane.
4. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i dodajte jaja i bjelanjak, kuhajte dok se ne stegne. Izvadite jaja iz tave i ostavite sa strane.
5. U tavi zagrijte preostale 2 žličice ulja. Dodajte rezance i pirjajte 3 minute, a zatim dodajte smjesu kečapa. Umiješajte jaja, miješajte dok se dobro ne sjedine i zagrije. Promiješajte luk i cilantro
u smjesu pa nježno umiješajte tofu.
6. Žlicom stavite smjesu na poslužavnik i iscijedite limunov sok.
Zdraviji azijski recepti
- Fusion hrana: karipsko-azijski recepti
- Jednostavni azijski recepti
- Goveđe i brokule miješano prženje, ražnjići azijskog bakalara i drugo
