Ništa nije tragičnije nego otići ispolirati to izvrsno kinesko jelo od prije nekoliko noći samo da biste otkrili mrlju plijesni u svom lo meinu. Možete li samo ukloniti rezanci koji vrijeđaju? Ili morate cijelu stvar izbaciti?
Ako primijetite mrlju na hrani, nemojte je njuškati da vidite je li se pokvarila jer možete udisati spore plijesni, što može uzrokovati respiratorne probleme. I zapamtite da plijesan na hrani također može ukazivati na prisutnost potencijalno štetnih bakterija. Ponekad samo trebate izbaciti hranu, u tom slučaju je trebate staviti u zatvorenu vrećicu ili zamotajte ga u plastiku prije bacanja i dezinficirajte sve površine na koje je mogao doći s.
Za hrabrije među nama, čitajte dalje. Postoje neki slučajevi u kojima malo plijesni nije smrtna presuda vašoj omiljenoj hrani.
Više:Opasnost od konzumiranja konzervirane hrane za koju bi svi trebali znati
Sir
Meki sir: Ako raste plijesan na vašem mekom siru (svježi sir, rikota, vrhnje), trebali biste
izbaci ga. Isto vrijedi i za isjeckane, izmrvljene i narezane sireve.Tvrdi i polumekani sir: S ovim sirevima lakše je ukloniti plijesan zbog njihove čvrste teksture s niskom vlagom. Odrežite kalup sa sira, uključujući barijeru od 1 inča između plijesnivog mjesta i ostatka sira. Također, pazite da vaš nož bude čist - ako dodirne pljesnivo mjesto, a zatim i ostatak sira, mogao bi na kraju širiti plijesan. A kad dođe vrijeme da sir vratite u hladnjak, pobrinite se da se nalazi u drugom pakiranju ili spremniku od onog u kojem je bio prekriven plijesni.
Kruh i peciva
Prema USDA -i, pljesnivi kruh i peciva treba baciti. Zbog njihove porozne strukture, kada vidite mrlju od plijesni na površini kruha ili dobro pečenog predmeta, to je pokazatelj da su njegove niti mogle prodrijeti duboko u hranu.
Ako vam se doista čini da u vašem kruhu postoji samo jedna sitna mrlja plijesni, izrežite je okolo sa širokim rubom, a zatim prije jela pregledajte u svježem rezu ima li ikakvih dokaza o plijesni.
Za vlažnije pečenje, poput brzog kruha, kolača i peciva, plijesnivu hranu treba odbaciti.
Mliječni (bez sira)
Od jogurta i kiselog vrhnja do pudinga i šlaga, mekane mliječne proizvode koji sadrže plijesan trebali biste izbaciti jer nema sigurnog načina za uklanjanje ili suzbijanje rasta plijesni.
Bobice
Bobice (i ostalo meko voće) treba odbaciti ako su pljesnive. Prema USDA, njihov visoki sadržaj vlage znači da se plijesan lako širi kroz njih. To znači da čak i ako vidite samo jednu pljesnivu bobicu u košari, cijelu stvar treba baciti. Kako biste spriječili bacanje hrane, prije kupnje uvijek provjerite ima li na dnu posude s bobicama znakova plijesni.
Do spriječiti rast plijesni, možete oprati svoje bobice u otopini 1 dijela octa na 3 dijela vode, isprati ih u slatkoj vodi, a zatim ih osušiti u predilici za salatu obloženoj papirnatim ručnicima. Čuvajte ih u suhom spremniku obloženom papirnatim ručnicima, ostavljajući poklopac blago odškrinutim kako bi vlaga mogla izlaziti.
Više:Koliko dugo mogu ostaviti hranu s roštilja prije nego što se otrovam?
Povrće
Tvrdo povrće poput mrkve, repe, rutabage, tikvice i drugog povrća guste teksture može budi OK s malo plijesni. Samo odrežite kalup, počevši otprilike 1 inč od mjesta na kojem počinje, a zatim temeljito operite povrće prije jela ili kuhanja s njim.
Mekano povrće poput paprike i krastavaca treba odbaciti na prve znakove rasta plijesni.
Džemovi i želei
Iako šećer u džemovima i želeima može spriječiti razvoj bakterija, plijesan je sasvim u redu. Nažalost, zbog visokog sadržaja vlage i meke teksture džemova i želea, ako vidite plijesan, USDA preporučuje da izbacite ove predmete.
Začini
Nažalost, zbog visokog udjela vlage, začine poput kečapa, majoneze i slatkog ukusa treba baciti. Čak i ako na poklopcu ili poklopcu proizvoda postoji samo mjesto plijesni, to bi mogao biti znak da u samom začinu ima više spora plijesni.
Ostaci
Ako vam na preostaloj tjestenini, tepsiji, gulašu ili loncu raste plijesan, bacite je. Većina kuhane hrane ima visoku vlagu i ne postoji siguran način za uklanjanje plijesni i svih njegovih spora iz hrane. Također, ako je vaša hrana dovoljno stara da razvije plijesan, mogla bi biti i leglo opasnih bakterija.
Meso
Plijesan na tvrdoj salami ili suhomesnatoj šunki? Nema problema - možete ga samo očistiti. (Zapravo se pravi salama koju su izliječili obrtnici s plijesan.) Plijesan na drugom mesu? Baci to - nije sigurno, pogotovo na sirovom mesu. Kod mesa je osobito uobičajeno da je plijesan prisutna uz štetne bakterije, pa čak i ako vidite samo malu mrlju plijesni, to bi mogao biti znak opasnije kontaminacije.
Više:GMO hrana savršeno je sigurno čudo znanosti, stoga prestanite plašiti
