Za većinu nas mikrovalna pećnica je kuhinjski aparat koji se koristi za zagrijavanje gotovih obroka, poput ostataka i smrznute hrane, za topljenje čokolade ili izradu pečenog krumpira. No mikrovalna pećnica može se koristiti i za pripremu značajnih obroka. Evo nekoliko brzih savjeta za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i tri super brza recepta-posebno cijenjena tijekom vreve blagdana.
Mikrovalna pećnica u pomoć
Susan Adams, MS, RD, LDN docentica je za programe prehrane na Fakultetu za medicinske sestre i zdravstvene znanosti na Sveučilištu La Salle u Philadelphiji. Adams je otkrio kuhanje u mikrovalnoj pećnici kada
ona i njezin muž preselili su se u novi dom i još nisu dobili štednjak. Evo nekoliko njezinih stručnih savjeta kako koristiti mikrovalnu pećnicu za pripremu cijelih obroka u nekoliko minuta -
od nule!
Vrijeme je faktor
Budući da mikrovalne pećnice kuhaju hranu brže od konvencionalnih pećnica, vrijeme kuhanja bit će drugačije. Vrijeme potrebno za kuhanje različitih namirnica ovisi o veličini i broju pripremljenih namirnica.
Na primjer, kuhanje jednog pečenog krumpira može potrajati oko pet ili šest minuta, ali dva pečena krumpira mogu potrajati sedam ili osam minuta. Budući da se broj mikrovalnih valova ne mijenja, više hrane,
duže vrijeme kuhanja.
Prema Adamsu, kuhanje u mikrovalnoj pećnici idealno je za obitelji s jednom ili dvije osobe jer „u nekom trenutku, s dodatkom hrane, vremenska prednost kuhanja s mikrovalnom pećnicom je
eliminirano. ”
Provjerite je li skuhano
"Budući da mikrovalne pećnice pobuđuju molekule u hrani (a ta povećana molekularna aktivnost proizvodi toplinu za kuhanje), hrana se ne kuha uvijek ravnomjerno", kaže Adams.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici zahtijeva stalno miješanje i pažnju kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje. Ako vaša mikrovalna pećnica nema ringišpil za okretanje hrane tijekom kuhanja, ne zaboravite okrenuti jelo a
nekoliko puta ručno.
Također provjerite konačnu temperaturu kuhanog proizvoda kako biste osigurali sigurnost hrane i gotovost. Upamtite da se tanka, ravna hrana kuha brže od velikih komadića te da tekućine i hrana s visokim udjelom
masti se brzo kuhaju.
Osim toga, svakako izrežite hranu - poput povrća narezanog na kockice ili komadića mesa, ribe ili peradi - na ujednačene veličine kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Koristite posuđe pogodno za mikrovalnu pećnicu
Ne mogu se sve posude ili posuđe staviti u mikrovalnu pećnicu. Keramičko, porculansko, stakleno i zemljano posuđe može se koristiti u mikrovalnoj pećnici, ali pripazite na metalne dijelove ili metalne glazure na posuđu.
Provjerite spremnike i posuđe i koristite samo one na kojima piše "prikladno za mikrovalnu pećnicu". Neki proizvodi od plastike i papira također se mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici, ali mogu omekšati i izgubiti oblik
zagrijano. Neki stručnjaci kažu da se plastika nikada ne smije koristiti u mikrovalnoj pećnici zbog mogućnosti prodiranja kemikalija u hranu. Spremnici s oznakom "prikladni za mikrovalnu pećnicu"
odobrila je FDA jer je količina propuštanja minimalna-plastični spremnici koji nisu označeni kao "prikladni za mikrovalnu pećnicu" nisu ispitani niti odobreni.
Jedite svoje povrće
“Priprema povrća vrhunska je u mikrovalnoj pećnici jer se svježe povrće može kuhati u vrlo malo vode te će zadržati boju, okus i hranjive tvari.
Budući da se svježe povrće priprema s malo vode, ono će u većoj mjeri zadržati sadržaj vitamina topljivih u vodi od povrća koje se kuha na ploči za kuhanje, posebno u
kipuće vode. "Kukuruz na klipu može se čak skuhati u mikrovalnoj pećnici kuhanjem kukuruza u vlastitoj ljusci", predlaže Adams.
Mnogo smrznutog povrća ima na pakiranjima upute za mikrovalnu pećnicu, a većina mikrovalnih pećnica dolazi s priručnikom s uputama za pravilno kuhanje povrća - i mnogih drugih namirnica.
Recepti za kuhanje u mikrovalnoj
Goveđa paprika
Služi 4
Sastojci:
4 velike zelene paprike
3/4 kilograma ekstra mršavog goveđeg mesa
1 (7 unci) kutija mješavina španjolske riže
1 (14 unci) može sitno narezane rajčice u talijanskom stilu
1 konzerva umaka od rajčice u talijanskom stilu (8 unci)
1/2 šalice nasjeckanog luka
2 mljevena režnja češnjaka
2 žličice maslinovog ulja
Upute:
1. Paprikama odrežite vrhove te iščupajte i odbacite jezgru. Nasjeckajte vrhove paprike na 1/4 šalice.
2. Stavite cijele paprike uspravno u 8-inčnu kvadratnu posudu za mikrovalnu pećnicu. Dodajte 2 žlice vode, dobro pokrijte plastičnom folijom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici na 3 do 5 minuta ili dok paprika ne padne
ublažiti.
3. Paprike premjestite na tanjur i izlijte vodu iz posude. U posudu stavite luk, češnjak, nasjeckanu papriku i ulje i miješajte dok se povrće dobro ne premaže. Uključite mikrovalnu pećnicu na 3 do 5
minuta ili dok ne omekša.
4. Govedinu i mikrovalnu pećnicu miješajte još 2 do 3 minute, miješajući nekoliko puta, dok meso samo ne porumeni oko rubova. Umiješajte rižu (bez pakiranja začina) i kuhajte još jednu
2 do 3 minute.
5. Umiješajte pakovanje začina, rajčicu (sa sokom) i 1 šalicu vode. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i kuhajte 15 do 18 minuta ili dok riža ne omekša.
6. Napunite paprike mješavinom mesa, usitnite vrhove. Punjene paprike vratite u posudu, a vrhove prelijte umakom od rajčice. Kuhajte nepokriveno 2 do 3 minute, dok umak ne bude vruć.
Vrtna lazanje
Služi 6
Sastojci:
1 (15 unci) može s malo natrija
1 (15 unci) može tikvica u umaku od rajčice
1 (6 unci) limenki narezane gljive, ocijeđene
8 rezanci za lazanje bez kuhanja
2 žlice pesta u staklenci
Jednom polovica (10 unci) pakiranja smrznutog špinata, odmrznuta i suha
1 (16-unča) posuda nemasni sir ricotta
1-1/2 šalice isjeckanog nemasnog sira mozzarelle
1/2 šalice naribanog parmezana
1 bjelanjak
1 žličica sušenog origana
1/4 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
Upute:
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte umak od rajčice, tikvice (s umakom), gljive i pesto. U drugoj zdjeli pomiješajte špinat, ricottu, pola mozzarelle, pola parmezana, bjelanjak,
origano, sol i papar.
2. Namažite sloj umaka od rajčice po dnu 8-inčne četvrtaste posude za mikrovalnu pećnicu. Dodajte sloj od 2 rezanci. Pokrijte rezance s 1/3 mješavine špinata i sira. Žlica 1/4
umakom nad sirom, pazeći opet da se ne vide suhi rezanci. Ponovite slojeve rezanci, sira i umaka kako biste napravili ukupno 4 sloja rezanci.
3. Završni sloj rezanci prelijte preostalim umakom. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i mikrovalnom na visokoj temperaturi 10 do 13 minuta, dok rezanci gotovo ne omekšaju. Raspršite preostalo
mozzarelle i parmezana na vrhu te kuhajte nepokriveno 5 do 7 minuta, dok se sir ne otopi, umak ne bude pjenušav, a rezanci mekani. Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Opaki dvostruki udar
Izrađuje 64 komada
Sastojci:
1 šalica čipsa od maslaca od kikirikija
1 (14 unci) može zaslađeno kondenzirano mlijeko
1-1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
1 pakiranje (12 unci) (2 šalice) poluslatkih čokoladnih čipsa
Upute:
1. Obložite kvadratnu posudu od 8 inča folijom, ostavljajući malo da visi za ručke. Premažite foliju sprejom za kuhanje.
2. Stavite čips od maslaca od kikirikija, 1/2 limenke kondenziranog mlijeka i 1/2 čajne žličice vanilije u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. U mikrovalnoj pećnici 30 sekundi do 1 minute ili samo dok se ne promiješa
glatko, nesmetano. (Čips se može previše stvrdnuti ako se predugo kuha, pa miješajte svakih 30 sekundi). Sastružite u posudu i rasporedite u ravnomjerni sloj.
3. Očistite zdjelu i ubacite komadiće čokolade, preostalih 1/2 limenke kondenziranog mlijeka i preostalu vaniliju. Mikrovalnu pećnicu 30 sekundi do 1 minute, miješajući svakih 30 sekundi, dok ne postane glatka.
Sastružite u tavu i ravnomjerno rasporedite po sloju maslaca od kikirikija. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata ili dok ne stegne.
4. Uhvatite prljave ručke i podignite cijelu ciglu mrlje iz posude. Raširite rubove folije i izrežite pecivo na kvadrate od 1 inča. Čuvajte labavo pokriveno na sobnoj temperaturi (vaš najbolji izbor)
za najbolji okus) do tjedan dana ili u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna.
*Recepti prilagođeni prema Čovjek, limenka, mikrovalna pećnica, knjiga Davida Joachima i urednika Men’s Health Magazine. Nakladnik Rodale.
Više obroka u nekoliko minuta
Božićni slatkiši u mikrovalnoj pećnici
Prečaci u mikrovalnoj pećnici za blagdane
Au Gratin krumpir u mikrovalnoj pećnici
