Prokulica već godinama dobivaju lošu reputaciju, ali istini za volju, oni su stvarno ukusno povrće i dobri su za vas. Prokulice su u sezoni tijekom jeseni, pa je sada vrijeme da ih probate i zavolite. Evo nekoliko ukusnih Recepti prokulice kako bi vam pomogao da započnete.
O prokulicama
|
Iako mnogi ljudi tvrde da ne vole prokulice, jednom kad im daju priliku, često se predomisle. Prokulice su nevjerojatno svestrane i mogu se kuhati na mnogo različitih načina i posluživati s raznim drugim okusima. Srodni su kupusu i brokuli, pa kao rezultat toga izgledaju baš poput sitnog zelenog kupusa.
Prokulice se obično mogu pronaći tijekom cijele godine u trgovini mješovitom robom, ali ako tražite poljoprivrednike tržištu, tada su obično dostupni od jeseni do ranog proljeća i mogu se naći još na stabljike.
Jedna od najboljih stvari o prokulicama je to što su izuzetno zdrava hrana i imaju brojne nutritivne prednosti. Oni su: bogati vitaminima K i C; bogate su antioksidansima; protuupalni su; pomažu vašem tijelu pri detoksikaciji; te, među ostalim prednostima, smanjuju rizik od raka. Osim ovih izvanrednih zdravstvenih prednosti, ukusni su i vrlo jednostavni za pripremu.
Kupnja i skladištenje prokulica
Kada kupujete prokulice u trgovini mješovitom robom ili na poljoprivrednoj tržnici, uvijek budite sigurni da su jarkozelene, čvrste i imaju nekoliko mrlja. Drugi znak dobrog izdanaka je da je lišće čvrsto i da ne uvene. Kad klice odnesete kući, stavite ih u plastičnu vrećicu ili posudu na 7 do 10 dana. Nemojte ih prati ili obrezivati, a ako možete držite ih u ladici za hrskavice.
Kako se pripremiti
Prije kuhanja prokulica, potrebno je samo malo podrezati stabljike, pazeći da se listovi ne raspadnu. Također, trebate ukloniti sve oštećene listove, a potom klice potopiti u hladnu vodu na nekoliko minuta.
Ako klice kuhate cijele, napravite križ na dnu stabljika kako bi im se omogućilo ravnomjerno kuhanje, inače ih možete prepoloviti ili četvrtinom. Na pari je vjerojatno jedan od najjednostavnijih i najzdravijih načina kuhanja prokulice jer to niste koristeći bilo koje ulje ili maslac, samo pazite da se kuha na pari ne duže od 7 minuta, inače će doći do mnogih hranjivih tvari izgubljen.
Prokulice se mogu poslužiti s malo maslinovog ulja, soli i papra, ili se mogu zapeći u tepsiji, peći sa svježim začinskim biljem, preliti tjesteninom ili dodati u salatu. Nemojte ih smatrati samo prilogom, mogu se koristiti i kao glavno jelo. Pripremite ih na bilo koji način kao i bilo koje drugo povrće, osobito brokulu ili kupus.
