Jeste li spremni slaviti karipsko-azijsku kuhinju receptima koje je izradio chef Carlos Jorge? Kuhar Jorge, izvanredni kuhar restorana Solu u The Resortu na otoku Singer, nedaleko od obale Floride, majstor je fuzijske hrane, posebno otočkih nadahnutih okusa s azijskim štihom. Čitajte dalje o tajnama njegova kulinarskog uspjeha i nekoliko njegovih senzacionalnih recepata - jednostavan način za uživanje u otočkom životu kod kuće.
Grubi dijamant
Smješteno na mirnom otoku nedaleko od Palm Beacha na Floridi, The Resort at Singer Island dijamant je u grubom obliku. Jedan od rijetkih hotela na otoku Singer, odmaralište je mirno okruženo
svjetlucavo plavi Atlantski ocean i mekane pješčane plaže koje nude prijeko potreban bijeg od tipičnog brzog svakodnevnog života.
Odmaralište na otoku Singer otvoreno je 2007. godine i ima umirujuće luksuzno lječilište, dva bazena (jedan s toboganom za djecu), fitness centar, restoran svjetske klase, Solu, na čelu s kuharom Carlosom Jorgeom,
i još mnogo toga za one koji traže bijeg od otoka. Ovo odmaralište s apartmanima nije samo miran predah, već je i obiteljsko utočište s vrhunskim dječjim klubom. Područje
oko Singer Islanda virtualno je igralište milijardera, ali ne trebate milijarde da biste u njemu uživali.
S otoka Singer lako se može pristupiti više od 100 prvoklasnih golf terena zajedno s jednim od najboljih polo terena u zemlji, luksuznim trgovačkim centrom (čak i samo za pregledavanje) i
ukusni restorani. Singer Island i The Resort na otoku Singer savršeno su mjesto za bijeg vikendom ili tjedan dana odmora za um, trbuh i dušu.
O chefu Carlosu Jorgeu i Soluu
Slaveći kuhinju sunca i mora, Solu odvodi goste na Daleki istok i karipske otoke bez napuštanja zemlje. Kuhar Carlos Jorge, stipendist hotela Raleigh na South Beachu
gdje je radio s hvaljenim kuharom Ericom Ripertom i Mercer Kitchen and Butter u New Yorku, kombinira svoje portorikansko naslijeđe sa svojom mješavinom azijski nadahnutih okusa.
Neka od Soluovih specijaliteta su ceviches od svježe ribe, Florida škarpina sa začinjenom karipskom juhom od sancochoa i mofongo od trpuca. Šef kuhinje Jorge uglavnom se fokusira na plodove mora
dovoljno blizu izvora, da svakodnevno može nabaviti vrhunsku svježu ribu i školjke. Ostatak sastojaka za njegov sezonski jelovnik dolazi s lokalnog WestMarket -a West Palm Beach GreenMarket
te lokalni poljoprivrednici i dobavljači obrtnika.
Kuhar Jorge kaže da je njegov jelovnik „inspiriran kombinacijama okusa koje sam ja odgojio. Uređivao sam i dotjerao jela kojih se sjećam kao dijete, posebno rustikalni sajam na kojem sam odrastao
jelo."
Još jedna inspiracija za njegove jelovnike su „putovanja, život uz ocean i život na plaži“. Kuhar Jorge kaže: “Vjerujem da je hrana umjetnost, samo drugačiji medij, pa svi različiti
stvari mi daju ideje o tome koja ću jela stvoriti. Morate samo pogledati oko sebe i bit ćete nadahnuti. ”
Napravite svoje recepte za sebe
Iako je kuhar Jorge kuhar svjetske klase, on dijeli jednu tajnu svog uspjeha za ambicioznog domaćeg kuhara. “Nikada nemojte slijediti recept. Ako to učinite, morate kušati, kušati, okusiti jer uz
Na taj način možeš pronaći potpuno drugo odredište i recept napraviti svojim. ”
Iako šef kuhinje Jorge kaže da se nikad ne pridržavate recepta, možete stvoriti neka od njegovih omiljenih jela s dolje navedenim receptima (dok ga sami napravite), ali - ako možete - posjetite Solu kako biste
iskusiti njegovu hranu iz prve ruke.
