Kriška kruha od banane uvijek je izvrstan izbor za brzi doručak ili lagani međuobrok, ali ova zdravija štruca čini je još boljom. Slatko, vlažno i prepuno okusa banane i jabuke, teško je povjerovati da ovaj obnovljeni kruh za doručak u osnovi nije kriv!
Kako bismo ostali zdraviji, dodali smo dobre, poput mekinja, umaka od jabuka i jogurta, te izvadili loše, poput rafiniranog šećera, bijelog brašna i dodane masti.
Kruh od banana sa medom i mekinjama
Kruh veličine 1 za posluživanje
Sastojci:
- 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
- 1 šalica mekinja
- 1-1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 2/3 šalice meda
- 1/2 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice običnog jogurta
- 1 žličica vanilije
- 1 šalica pasiranih ili pasiranih prezrelih banana (oko 2-3 srednje veličine)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Posudu za kruh veličine 9 x 5 inča lagano namažite maslacem ili raspršivačem za kuhanje.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte integralno brašno, mekinje, sodu bikarbonu, sol i mljeveni cimet. Staviti na stranu.
- U srednjoj zdjeli mikserom umutite jaja. Dodajte jogurt, pasirane banane, vaniliju, med i umak od jabuka. Miješajte na niskoj brzini dok se svi tekući sastojci ne sjedine.
- Pomiješajte brašno i tekuće smjese, te miješajte dok se dobro ne sjedine.
- Smjesu izlijte u kalup za pečenje i pecite otprilike 55–60 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta u posudi.
- Okrenite kruh na rešetku i ostavite da se ohladi.
Bilješka
Ovaj recept rezultira gustom, vrlo vlažnom štrucom s jakim okusom banane i blagim okusom jabuke, no možete je jednostavno izmijeniti prema svom ukusu. Za najbolji okus banane svakako upotrijebite prezrele banane koje su postale smeđe ili smeđecrne. Ako više volite jači okus jabuke, zamijenite jabukov umak čistim maslacem od jabuka (ali smanjite med na 1/2 a šalicu), a ako želite radije nešto lakše, upotrijebite 1/2 šalice obogaćenog bijelog brašna umjesto polovice mekinje.
Više zdravih ideja za pečenje
Jutarnji muffini od prosa
Top 5 zdravih recepata za muffine
Domaća granola
