Koja je omiljena ljetna hrana? Ćevapi na roštilj! Odlične su za zabave ili kao jednostavan obrok za vas. Evo nekoliko savjeta kako napraviti ukusne ćevape s roštilja.
U hrani na štapiću postoji nešto neobjašnjivo zabavno, a ćevapi (ili ražnjići) ljetna su namirnica. Budući da povrće (ili čak voće) slažete na isti štapić kao i meso, ćevapi su praktički obrok sami po sebi. Osim toga, brzo se i jednostavno izrađuju, što se uvijek nalazi gore u našim knjigama. Evo nekoliko savjeta za pripremu ukusnih ćevapa ovog ljeta.
Pravilno pripremite ražnjiće
Ako koristite drvene ražnjeve, namočite ih u vodi pola sata prije nego što ih natočite hranom i pečete na žaru; ako to ne učinite, izgorjet će na roštilju, a ne želite da vam taj ugljenisani okus pokvari hranu. Ako koristite metalne ražnjeve, poprskajte ih sprejem za kuhanje koji se ne lijepi prije nego stavite hranu na njih. Metalni ražnjići su obično čvršći, ali ako kuhate za veliku zabavu, drveni ražnjići mogu biti lakše, jer ih nakon toga možete jednostavno izbaciti umjesto da morate skupljati i čistiti metal ražnjići.
Pažljivo birajte parove hrane
Budući da sve sastojke kombinirate na jedan štapić, pobrinite se da ono što uparite treba jednaku količinu vremena kuhanja. Ako znate da će se meso koje ste odabrali skuhati brzo, ali da paprikama treba više vremena da omekšaju i dobiju sjajan okus na žaru, možda bi bilo bolje da paprike pečete zasebno. Ako ne uparite odgovarajuće sastojke, možda ćete dobiti osušeno, prepečeno meso.
Izrežite sastojke na istu veličinu
Za uravnotežene, atraktivne ćevape, svi komadići hrane na ražnju trebaju biti jednake veličine. Time ćete također osigurati da se svi sastojci skuhaju do iste gotovosti (vidi gore).
Za dodatni okus upotrijebite marinadu ili preljev
Dok se ćevapi peku na roštilju, pojačajte njihov okus premazujući ih marinadom ili preljevom. Jednostavan pesto izvrstan je način da dodate još okusa. Korištenje ostataka preljeva za salatu još je jedan brz način da promijenite notu okusa svog glavnog jela.
Isprobajte nove sastojke
Nemojte se samo držati istog starog povrća. Neki plodovi roštilja lijepo se slažu s određenim mesom. Zamislite, na primjer, ananas ili breskve sa svinjskim izrezom. Sir također može dodati slanu notu na ražnjeve, ali svakako upotrijebite one koji su dovoljno čvrsti da izdrže roštilj, poput halloumija ili sira scamorza.
Više o hrani s roštilja
Roštilj smije i ne smije
Donosite mršave odluke tijekom sezone roštilja
Ideje za organizaciju diplomskog roštilja
