Mogli bismo jesti čokolada samostalno tijekom cijelog dana, ali to je jedna od onih namirnica koje se uzdižu na potpuno novu razinu nevjerojatnosti ako se pravilno spoje s drugim kompatibilnim profilom okusa - poput finog vina. Mmmmm - čokolada i vino. Vidite na što mislimo?
Priključili smo se na neočekivane, a ipak ukusne kombinacije okusa čokolade.
bijela čokolada
Uparivanje bijele čokolade može biti izazov zbog nježnih okusa, ali to samo znači da stvara neke od najjedinstvenijih i najraznovrsnijih kombinacija.
Uvijek postoji dobra staromodna bijela čokolada i jagode, ali da se malo dopadnete, umutite soufflé od bijele čokolade i dodajte malo kavijara. Govorimo o onoliko kavijara koliko imate bijele čokolade. Ova znanstveno dokazana (da, ozbiljni smo) moćna kombinovana aroma može zvučati čudno, ali draga je molekularnih gastronoma.
Više:Novi M & M -ov okus mogao bi značiti poseban povratak čokolade
Evo nekih drugih namirnica koje se nevjerojatno spajaju s bijelom čokoladom:
- Karamel s morskom soli
- Agave nektar
- javorov sirup
- Limunska trava
- Ružičasti biber u zrnu
- Kardamom
- Šafran
- Morska sol
- Wasabi
- Limun
- Vapno
- naranča
- Brusnica
- Borovnice
- Orasi makadamije
- Indijski orasi
- Lješnjaci
- brie
- Wisconsin sir s miješanim mlijekom
- Zmajev čaj
- Matcha čaj
- Kolumbijska kava
- Kostarikanska kava
- Jemenska kava
- Tripel odležana u bačvi od burbona (pivo)
- Muškat od naranče
- Vintage port
- Čokoladni stout
Mliječna čokolada
Za mliječnu čokoladu zaista je bolje potražiti duboke mliječne čokolade u europskom stilu.
Više: Kraljica neće putovati bez čokoladnog kolača, jer očito
Neke druge stvari koje se super slažu s mliječnom čokoladom su:
- Karamela
- Med
- Kokos
- Lavanda
- Ružičasta himalajska sol
- Curry u prahu
- naranča
- Jagode
- Maline
- Asiago
- Čaj čaj
- Darjeeling čaj
- Dimljeni crni čaj
- Kolumbijska kava
- Kenijska kava
- Sumatranska kava
- Jemenska kava
- Etiopska kava
- Kana Kona
- Piva od malina
Tamna čokolada
Tamna čokolada - poput poluslatke i gorke - često se smatra najsvestranijom čokoladom jer je manje slatko. To se pretvara u nevjerojatan kontrast sa slatkom ili ljutom hranom, a hrabriji okusi - poput balzamika - služe za isticanje bogatstva poslastice.
Ovo je jednostavno, ali posluživanje tamne čokolade uz šlag prešano bobičastim voćem i čašu crnog pinota čini profil okusa nevjerojatnim. Ili da malo poludite s tamnom čokoladom, posipajte s malo crnog papra kako biste dodali toplinu i složenost sljedeći put kada budete radili kolače ili čokoladni kolač.
Više: Što prvo jede stopala na čokoladnom zeku govori o vama
Još više okusa za tamnu čokoladu s pjeskarenjem pupoljaka:
- Karamel s morskom soli
- Đumbir
- Lavanda
- Kovnica
- Kardamom
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Cimet
- Komorač
- Sjemenke crnog sezama
- Banana
- Vapno
- Sl
- Grožđe
- Osušeni ribiz
- Pinjoli
- Lješnjaci
- Bademi
- Kozji sir
- Ostarjela gauda
- Parmezan
- Chèvre
- Monterey Jack
- Plavi sir
- Skakavci - da insekt!
- Losos
- Škampi
- Assam čaj
- Čaj Earl Grey
- Indonezijska kava
- Gvatemalska kava
- Brazilska kava
- Etiopska kava
- Tamno pržena kava
- Espresso zrna
- Belgijski quad (pivo)
- Crveni zinfandel
Koja vam je omiljena kombinacija hrane/čokolade?
Izvorno objavljeno u prosincu 2013. Ažurirano u svibnju 2017.
