Ako volite talijansku hranu, ali niste raspoloženi za tjesteninu, rižoto je izvrsna alternativa. Ova vegetarijanska verzija uzbudit će i biljojede i mesoždere.
Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku
Gljive nisu više samo za salatu. Mogu se koristiti u umacima, juhama, varivima ili raznim drugim jelima. A s toliko različitih vrsta na raspolaganju, gljive biste mogli jesti svaku večer u tjednu, a nikad istu dva puta. Ovaj rižoto zahtijeva gljive shiitake i crimini, ali portabello ili gljive mogu se zamijeniti jednako lako. Dakle, ovisno o vašem raspoloženju, ovaj recept može biti egzotičan ili jednostavan koliko želite.
Rižoto s miješanim gljivama
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, nasjeckan
- 5 režnja češnjaka, nasjeckanog
- Shiitake gljive od 5 unci, stabljike i narezane
- Crimini gljive od 5 unci narezane
- 2 šalice arborio riže
- 1 šalica suhog bijelog vina (poput chardonnaya)
- 4 šalice povrtnog temeljca
- 1 šalica naribanog parmezana
- 1 žlica bosiljka
- 1 žlica majčine dušice
Upute
- Zagrijte ulje u velikoj tavi; dodajte i pirjajte luk i češnjak dok ne omekša, oko 5 minuta.
- Dodajte sve gljive i pirjajte dok ne porumene, oko 3 minute; dodajte rižu i pirjajte još 2 minute.
- Dodajte vino i miješajte dok se tekućina ne upije, oko 5 minuta.
- Temeljac dodajte po jednu šalicu, miješajući između njih sve dok se tekućina ne upije, oko 20 minuta; do kraja bi se riža trebala skuhati, a smjesa kremasta.
- Umiješajte parmezan, začinsko bilje i maslac dok se bilje ne sjedini i dok se sir ne otopi, oko 30 sekundi. Poslužite vruće s posipom parmezana na vrhu.
Ostali recepti s gljivama
Pileća prsa s gljivama i vrhnjem
Goveđe prženje uz Shiitake gljive i snježni grašak
Jaja i gljive
Svinjski kotleti i gljive s timijanom
