Kuhanje kod kuće postalo je lakše zahvaljujući ovim hakovima iz pravih kuhinja restorana.
1. Precizni štednjaci (za sous vide)
Slika: Anova
Od najboljih francuskih bistroa do kamiona s hranom, sous vide koriste profesionalci za njihovu izradu nevjerojatna meko poširana jaja i savršeno kuhani odresci i losos koje se čini nemogućim napraviti kod kuće- do sada. Sous vide strojevi su posljednjih godina radikalno napredovali, dopuštajući amaterima da istraže ovu naprednu tehniku kuhanja kod kuće. Neki, poput Anova precizni štednjak, čak se mogu povezati s vašim pametnim telefonom putem Bluetootha.
2. Kamenje za pizzu
Slika: Opaki kuhar
Pizza mjesta koriste komercijalne pećnice koje mogu doseći mnogo veće temperature od pećnice u vašoj kuhinji - što obično max na oko 450 do 550 stupnjeva F - zato njihova pizza ima tu hrskavu, savršeno smeđu koru, a vaša nema. Osim izgradnje pećnice od opeke u vašem dvorištu, ne postoje potpuna rješenja za pizzu, ali za amaterske pizzaiolove postoje neki pristojni hakovi. Od opeke omotane aluminijskom folijom do
neglazirana kamenolomska pločica, ljudi su isprobali brojne stvari, ali za sve veći broj ljubitelja pizze najbolji način da se podigne toplina na vašoj piti mogao bi biti samo FibraMent kamen za pečenje.3. Grijači ploča
Slika: Amazon
Jedna jednostavna stvar koja ima ogroman utjecaj na dojam gosta o obroku? Ohladite hladna jela za hranu namijenjenu hladnom posluživanju, a jela koja se služe vruća zagrijte. Ovaj električni grijač ploča iz Waterbridgea je jednostavan način da svoju A igru iznesete na stol.
4. Ramekins
Slika: Amazon
Osim što ne morate servirati umake na tanjuru poput divljaka, ramekins može se koristiti i za mise en mjesto - francuska praksa „postavljanja“ ili organiziranja sastojaka recepta u pripremi kuhanja. Postoje male pripremne zdjele ili staklene šalice za kremu koje možete kupiti, ali ramekins može obavljati dvostruku dužnost.
5. Zdjele od nehrđajućeg čelika
Slika: Amazon
Svaki kuhar trebao bi imati set zdjela od nehrđajućeg čelika na raspolaganju. Ne samo da izrađuju jeftine, lagane zdjele za miješanje koje su sigurne za vašu perilicu posuđa, već su sigurne za upotrebu kao parni kotao i u loncima pod pritiskom za recepte u tavi. Cijeli set može se koristiti i za mise en place, ako se pitate što učiniti s manjim zdjelama.
6. Thermapen
Slika: Thermapen
Bilo da pečete duboko, pečete piletinu ili pravite tvrde slatkiše, kontrola temperature ključna je za sigurnost hrane i uspješno dovršavanje recepata. The Thermapen je najpreporučljiviji termometar na svijetu i može dobiti točno očitanje u samo tri sekunde.
7. Autobuska kada
Slika: Amazon
Skromni autobusna kada je ono što održava da restoran radi nesmetano. Iskoristite svoj za brzi posao zabave na otvorenom ili piknika. Možete čak i spremiti opremu za roštilj u jednu za vrhunsku udobnost pri pečenju.
8. Rezač mesa
Slika: Amazon
Možda više od bilo kojeg drugog profesionalnog kuhinjskog alata, kućni kuhari preispituju svoju potrebu za rezačem mesa - oni limenka biti skupi i uređaji za održavanje koje morate posjedovati (ulje za hranu nije jeftino). No, unatoč tom glavnom nedostatku, rezač mesa može se vrlo brzo isplatiti zaobišavši premijske cijene i može biti neprocjenjiv za osobe s artritisom ili tjelesnim stanjima zbog kojih rad s nožem može biti težak i bolan. Rezači mesa mogu raditi čak i dvostruko, čineći precizne rezove tanke kao oblatne na povrću i tvrđim sirevima. Iako nisu tako teški kao oni u profesionalnoj kuhinji, rezači poput ovog Izbor kuhara još uvijek su dosta robusni i neće koštati toliko kao rabljeni automobil. Ozbiljno, neki od vrhunskih modela mogu koštati više od 7000 dolara.
9. Posude za listove
Slika: Amazon
Ako ste neko vrijeme proveli u stražnjem dijelu kuće, znat ćete da su posude za profesionalno kuhanje u kuhinji. Tave za lim veličine pola i četvrtine složene su 10-15 cm visoko na stolovima od nehrđajućeg čelika u svakom restoranu širom svijeta, spremne za stavljanje u rad osnovne zadatke, poput pripreme hrane, posluživanja i skladištenja, do složenijih, poput dehidriranja, pečenja i pečenja - u osnovi sve dužnosti koje snalažljiv kuhar može zamisliti. Čvrsta i jeftina, bez nje ne bi trebala proći niti jedna kućna kuhinja. Ove neprianjajuće Vollrath tave za posuđe izvrsni su i čak su blago udubljeni na dnu tako da će se ravnomjerno zagrijavati dok se metal širi u pećnici.
Još savjeta za kuhanje kod kuće
5 YouTube recepata za žene koje su prezauzete kuhanjem
12 Hakovi za kuhanje kojima ćete začiniti dosadnu večeru
9 Prečaci za prepolovljavanje pripreme večere
