Dakle, želite pokušati napraviti vlastitu jestivu hranu od marihuane. Možda netko koga volite boluje od neke bolesti, a vi tražite načine da mu ublažite patnju i simptome - legalno i na ugodan način. Ili možda živite u državi sa hladnim zakonima o marihuani i želite istraživati rekreativno. U svakom slučaju, dobili smo neke savjete od stručnjaka.
Više:Je li ulje kanabisa čudotvorni lijek koji ne možete koristiti?
Samo ovaj tjedan čikaški slastičar i vlasnik restorana Hot Chocolate Mindy Segal pokrenula je skočnu marku jestivih proizvoda. Segalova mrvica od tamne čokolade s dimljenim bademima i slanim karamelom i mliječna čokolada od kikirikija od mliječne čokolade Mindy's s tučenim maslacem od kikirikija dostupni su u odabranim ambulantama u Illinoisu. Svaki komad sadrži točno 10 miligrama THC -a, a Segal planira uvesti više sorti.
Kratko sam razgovarao sa Sigal dok je ona nadzirala proizvodnju novih namirnica i otišao sam s jednom vrlo jasnom porukom: Stvaranje jestivog nije samo zabava i igra.
Ovo je za mene bila velika provjera stvarnosti. Da, mnogi ljudi rekreativno stvaraju jestive namirnice, jer jedino što je bolje od lonca je lonac u obliku ukusne poslastice. No, razlog zašto je jestivo zaista u porastu je taj što je za mnogo više ljudi lonac lijek. A ako se liječite medicinskom marihuanom, morate biti što precizniji u svojoj moći. Nema posla s majmunima.
Više:Kuhanje s uljem kanabisa: 5 bitnih savjeta koje morate znati
Razmisli o tome. Kad otvorite bocu ibuprofena, točno znate koliko dobivate. THC je možda prirodniji, može biti nježniji, ali ipak je tvar i s njim morate biti oprezni.
Proizvođači jestivog materijala poput Segala bave se strogim propisima za stvaranje proizvoda za prodaju. Zapravo, svako jelo koje ona napravi laboratorijski je testirano kako bi se provjerilo njegovo djelovanje. I to ne samo da bi usrećilo provođenje zakona - to je zato što je to potrebno ljudima koji uzimaju njezino jestivo.
"Mislim da je najgore što možete učiniti jest pojesti jestivo i nemati pojma koja je doza miligrama, uzeti previše i imati jako loše iskustvo", rekao mi je Segal. “Želimo kvalitetan, dosljedan proizvod.”
Kao komercijalni jestivi kuhar, Segal ima pristup ekstrakciji THC-a bez okusa koju je stvorio visokotehnološki laboratorij. To su skupe stvari - više nego što si prosječan domaći kuhar može priuštiti. Dakle, ako ste u kuhinji, ulijevajući kokosovo ulje za izradu maslaca od kanabisa (uobičajen pristup DIY jestivim proizvodima), počnite s malim.
"Svatko bi trebao biti svjestan onoga što mu je previše", kaže Segal. I imajte na umu da se to može razlikovati. “Zaista sve ovisi o tome što ste tog dana pojeli, što vam je već u krvotoku, jeste li umorni, uzimate li druge lijekove. [Postoji] mnogo faktora. "
Još jedan slastičar koji (tiho!) Planira liniju jestivih namirnica podijelio je korisno rješenje za kontrolu potencije: kuhajte s laboratorijski testiranim čokoladicama ispunjenim kanabisom.
Kuhari za kućnu ishranu također moraju imati na umu terpene jakog mirisa u marihuani. Postoji više od 100 terpena od kanabisa, svaki s drugačijim okusom, a domaći kuhar ih neće moći skuhati. Stoga biste mogli razmisliti o tome kako se uskladiti s tim okusima.
Neki ljudi zapravo vole okus terpena. "Tamo je podijeljen svijet", kaže mi Segal. "Neki ljudi vjeruju da bolje unose kanabinoide u sustav, da imaju zdravstvene beneficije." Dakle, nije nužno nešto loše. "To je biljka", kaže ona, "i kao i svako drugo živo biće, [postoji] više svojstava."
S tim u vezi, Segal je morala napustiti naš razgovor kako bi nastavila nadzirati svoju kuhinju. Pomno će slušati povratne informacije svojih kupaca kako bi vidjela što im najbolje odgovara kako bi mogla kalibrirati sljedeće namirnice u svojoj liniji prema njihovim željama i potrebama. Svi ostali koji rade u svojim kuhinjama bilo bi pametno učiniti isto.
