Njegove brojne prednosti daleko nadmašuju jedan nedostatak. Ipak, lonac često ostaje izvan vidokruga i izvan pameti. Takva je kulinarska sudbina
mnogih sporih kuhala - poznatih i pod trgovačkim imenom Crock Pot.
“Čak i njegov nedostatak može biti dobra stvar. Da, morate razmišljati unaprijed, pa hrana ima vremena za kuhanje. Ali to također znači da će vaša večera biti spremna za jelo čim uđete s posla ”, rekla je Kathy Walsten, edukatorica prehrane s programa za obiteljsku prehranu Sveučilišta Kansas.
Walsten je naveo ove dodatne pluseve sporog kuhanja:
- Sporo kuhalo (ili Crock Pot) održava kuhinju hladnom ljeti. Ima tople obroke koji čekaju zimi.
- Juha, grah i gulaš ne zahtijevaju miješanje ako se kuhaju na niskoj temperaturi i drže poklopljeni u laganom kuhaču.
- Grudići, glavno pečenje i drugi jeftini komadi mesa postaju ukusni kad se kuhaju u loncu.
- Sporo kuhalo nema plamen, pa može biti sigurnije za djecu koja uče kuhati.
- Sporo kuhanje najbolji je način za miješanje okusa. To je današnja zamjena za to što baka cijeli dan drži lonac umaka ili juhe na laganoj vatri.
"Ako ne želite dodati pripremu večere u svoju jutarnju rutinu, obično možete pripremiti sastojke večer prije", rekao je Walsten. “Čuvajte ih, pokrivene, u hladnjaku. Tada ih sve što trebate učiniti je baciti u spori štednjak, priključiti ga i otići. ”
Spori štednjaci obično imaju dvije postavke temperature - nisku (200 stupnjeva) i visoku (300 stupnjeva).
“Većina knjiga vam govori da je jedan sat na visokom jednako dva sata na niskom. Činjenica je, međutim, da kuhanje na niskoj razini čini meso sočnijim i nježnijim. I ne mogu zamisliti da kuham talijanska jela na bazi rajčice na bilo čemu drugom osim na niskom-rekao je Walsten.
Recepti za sporo kuhanje i kuhanje u loncu
- Svinjski čili recept za sporo kuhanje
- Recept za juhu od sira od brokule sa sporim kuhanjem i niskim udjelom ugljikohidrata
- Recept odreska sa sporim kuhanjem i čilija od crnog graha
