Napravite nešto posebno za svoj objed u ponedjeljak bez mesa. Ovaj recept za rižoto od gljiva i oraha kremast je i bogat s dodatkom hrskavosti zahvaljujući dodatku oraha.
Ruka bi vam mogla malo vježbati pri pripremi ovog jela, ali isplati se. Arborio riža koja se koristi za rižoto kraća je od obične riže, a zadržava i više škroba. Stalno miješanje tijekom kuhanja pomaže otpuštanju škroba, dajući rižotu kremastu konzistenciju.
Ne samo da orasi dodaju hrskavost ovom jelu, već i studije pokazuju da su orasi broj jedan za zdravlje srca. Sadrže antioksidanse koji vas mogu zaštititi od srčanih bolesti, mogu pomoći u snižavanju kolesterola i smanjiti nezdravu upalu.
Rižoto od gljiva i oraha
Služi 4-6
Sastojci:
- 1-1/2 šalice Arborio riže
- 1 šalica krimini gljiva, narezanih
- 1/4 šalice luka, narezanog na kockice
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica suhog timijana
- 1 žličica suhe kadulje
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 4 šalice povrtnog temeljca
- 1 šalica bijelog vina
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica naribanog parmezana
- 1 šalica tostiranih oraha, nasjeckanih
Upute:
- Zagrijte povrtni temeljac u loncu. Dodajte joj jednu šalicu vode i ostavite smjesu toplom.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk, češnjak, kadulju, majčinu dušicu i crni papar.
- Dodajte rižu u smjesu s lukom i ostavite da se kuha oko minute. Dodajte vino riži, promiješajte i ostavite da ispari.
- Kutlačom dodajte povrtni temeljac, malo po malo, u mješavinu riže. Neprestano miješajte i ostavite da se temeljac upije u rižu prije nego dodate još temeljca. Nastavite miješati i nastavite ovaj postupak oko 18-20 minuta ili dok sva tekućina ne nestane i riža omekša. U ovaj postupak dodajte gljive u smjesu oko 10 minuta.
- Umiješajte sir i maslac te miješajte dok se maslac ne otopi. Smjesi dodajte orahe i poslužite.
Jelo od ponedjeljka bez mesa u kojem se možete prepustiti!
Više recepata u ponedjeljak bez mesa
Quiche od brokule i sira bez kore
Laka miso juha s tofuom
Pečeni falafel
