Lonci pod pritiskom plaše ljude s dobrim razlogom. Ako ste ikada imali neuspješan recept ili ste dobili "ups!" preljev ili gadna kaša kao vaš konačni rezultat, možda ćete biti manje u iskušenju isprobati kuhanje pod pritiskom opet. Evo nekoliko uobičajenih pogrešaka koje ljudi čine pri korištenju ekspres lonca, bilo da se radi o Instant Pot-u ili modelu štednjaka stare škole.
Više:Ova dodatna oprema za kuhanje pod pritiskom promijenit će vam život
1. Koristeći tradicionalni recept u loncu pod pritiskom potpuno isto kao u običnom loncu
Recepti specifični za ekspres lonce uključuju mjerenje vode i dovoljno su ispitani u stvarnim ekspres loncima. Tekućine nemaju velike šanse ispariti u ekspres loncu (stoga se kao metoda kuhanja koristi para), a to se uzima u obzir u receptima za kuhanje pod tlakom. Upotreba postojećeg "običnog" recepta svakako je izvediva, ali morat ćete ga isprobati možda nekoliko puta prije nego što svoje zadnje jelo dobijete prave konzistencije. U međuvremenu postoji mnogo web stranica s receptima i Facebook grupa specifičnih za kuhanje pod pritiskom. Upotrijebite ove resurse kada se upoznate sa svojim strojem!
2. Ne koristite priručnik za svoj lonac pod pritiskom
Svaka marka ekspres lonaca ima vlastite varijacije u vremenu i načinu kuhanja. Veličine i kapacitet također se razlikuju od marke do marke, pa širina i dubina posuda (kao i odgovarajući umeci) mogu biti važni. Zaključak: Pročitajte priručnik.
Više:16 taco punjenja u loncu pod pritiskom koji vam omogućuju ispuhavanje pare
3. Ne čistite dijelove dobro nakon svake uporabe
Lonci pod tlakom mogu zadržati mirise, začepiti se i, kao rezultat toga, neće raditi dobro ili uopće neće raditi. Slijedite upute za uporabu za pravilno čišćenje, posebnu pozornost posvećujući parnim ventilima. Zamijenite dijelove prema potrebi.
Imate instant pot? Taj unutarnji prsten na poklopcu potrebno je ukloniti i oprati nakon svake uporabe.
4. Upotreba previše tekućine ili premalo tekućine
Većini ekspres lonaca ne treba toliko tekućine kao što mislite. Zamisli svi tekućina u receptu, uključujući ono što se nalazi u hrani. Zamrznute vrećice povrća imaju dobru količinu vode, pa imajte to na umu ako ih kombinirate drugi sastojci, posebno oni koji mogu imati grozan okus ako su preplavljeni, poput tjestenine i hrskavi povrće. Nitko ne voli mršavu mrkvu!
5. Kuhanje hrane koja se u konačnici ne smije kuhati u loncu pod pritiskom
Svatko je vidio fotografije hrane koje su snimile zlatno-smeđu, hrskavu kožu savršeno pečenog piletina, osobito u jesen, kad je hladnije vrijeme i pećnice se više uključuju redovito. Ta dubina boje, svjež izgled i okus nikad se neće postići ubacivanjem peradi u lonac. Za nekoliko stvari samo morate ići tradicionalno.
Više:Po čemu se kuhanje pod pritiskom razlikuje od sporog kuhanja
6. Prekomjerno punjenje
Primamljivo je napuniti posudu do vrha. Ali opet, slijedite upute za uporabu kako biste izbjegli prelijevanje. Vjerojatno nećete napraviti tu pogrešku ako izbjegnete pogrešku br. 4 gore.
7. Ne koristite pravilno mehanizam za zaključavanje
Opet se vraćamo na priručnik. I zapamtite, ako imate pristup višestrukim online videozapisima, upotrijebite ih za vizualnu pomoć.
8. Posljednja greška
Ne vadeći ga iz kutije! Ako ste poput većine poznatih ljudi koji su tek počeli kuhati pod pritiskom, posuda sjedi u kutiji tjednima prije nego što se navikne. To je zato što ljudi ne znaju odakle početi, misle da je potrebno dosta vremena da pročitaju priručnik ili misle da moraju imati solidan recept za početak. Nije istina. Izvadite svoje iz kutije danas. Skuhajte šaržu suhog graha ili riže, slijedeći upute. Ne brinite se još oko otmjenih recepata. Samo ga izvadite iz kutije.
