Evo svega što trebate znati o odabiru krumpira, različitim sortama krumpira i kako ga pripremiti za svoju obitelj.
Otkup krumpira
Na tržnici odaberite krumpir koji je dobro oblikovan, gladak, čvrst, s očima i bez promjene boje, pukotinama, modricama ili mekim mrljama. Izbjegavajte zeleni krumpir. Bili su izloženi svjetlosti i jesu
gorak okus.
Prilikom odabira krumpira:
Klasičan dugi, smećkasti krumpir najbolji su za pečenje ili pečenje
Zaobljeni ili dugi bijeli krumpir dobri su za kuhanje i pečenje ili pečenje
Mali crveni krumpir idealni su za kuhanje
Bebi mladi krumpir najbolje je kuhati ili kuhati na pari.
Skladištenje
Nemojte prati krumpir prije skladištenja. Brzine pranja opadaju. Krumpir čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Ne čuvati u hladnjaku.
Evo nekoliko zdravih ideja za dodavanje krumpira u obroke
Prema riječima stručnjaka iz Idaha, najbolje je krumpir probiti vilicom nekoliko puta umjesto da ga zamotate u foliju za pečenje.
Kreativni preljevi od pečenog krumpira
Pečeni krumpir pun maslaca i vrhnja tovi i dosadan je. Isprobajte ove kreativne i zdrave preljeve kako biste skuhali pečeni krumpir.
- Salsa, crni grah i kukuruz
- Nasjeckana, kuhana brokula i cheddar sir (završiti ispod brojlera)
- Skuta sa svježim sjeckanim začinskim biljem i iscijeđenim sokom od limuna
- Sjeckane, kuhane šparoge i švicarski sir (završiti ispod brojlera)
- Nasjeckana piletina na žaru i guacamole
- Tunjevina (može ili na žaru) i pareni grah lagano ubačen u vinaigrette
- Nasjeckane svježe rajčice, nasjeckane sušene rajčice, nasjeckani svježi bosiljak i kockani sir mozzarella narezan na maslinovo ulje (završiti ispod brojlera)
Pire krumpir svestran je prilog
Dodavanjem nekoliko jednostavnih biljaka i začina mijenjate njihovu osobnost kako biste se uklopili u bilo koji etnički jelovnik. Jednostavno napravite svoj recept za pire krumpir i neposredno prije posluživanja isprobajte jedno od ovih:
- Jugozapadno: Dodajte jedan nasjeckani chipotle chili (u adobo umaku), 2 žlice nasjeckanog cilantro
- Južnjački: Dodajte 1/4 šalice izmrvljene slanine (svinjetine, soje ili puretine) s 2 žlice nasjeckanog zelenog luka.
- Francuski: Dodajte 2 žlice nasjeckanog kopra i 1 žlicu svježeg soka od limuna
- Japanski: Dodajte 1 žlicu wasabi paste s 2 žlice nasjeckanog vlasca
- Talijanski: Dodajte 2 žlice pripremljenog pesto umaka i 1/4 šalice parmezana.
Savjeti i trikovi s krumpirom
Hash browns štedi vrijeme
Kako biste uštedjeli vrijeme, uvijek pri ruci držite vrećicu smrznute smeđe smeđe boje. Kad god recept traži krumpir (za zgušnjavanje), upotrijebite 1 šalicu smeđe smeđe boje kao zamjenu.
Prezasolili ste svoje povrće?
Dodajte krišku sirovog krumpira da upije dodatnu slanost. (također radi s umakom, juhama, gulašima i drugim kuhanim jelima)
