Lonci pod tlakom postaju sve popularniji, a spori kuhari ostaju tu. Evo po čemu se razlikuju jedni od drugih i kako je sada moguće uštedjeti vrijeme, novac i prostor na kuhinjskim pultovima pomoću posuda sve u jednom.
Više: 12 razloga zašto su kuhala pod pritiskom nova sporo kuhala
Spori štednjaci idealni su za kuhanje na niskim temperaturama tri do osam sati. Odlične su za:
- Juhe
- Variva
- Noćenje s doručkom
- Jogurt
- Tamales
- Tjestenina
- Namirnice koje ne morate jesti odmah
Lonac pod pritiskom povećava pritisak do određene točke, povećavajući brzinu kuhanja njegovog sadržaja. Kad se tlak poveća, polako se oslobađa (ili se sporadično oslobađa u nekim modelima). Najčešće se koriste za brzo kuhanje hrane koja obično traje jako dugo, na primjer:
- Leća i mahunarke
- Juha i temeljac od kostiju, pogotovo ako je želite koristiti u receptu isti dan
- Meso koje želite popeći pa ga dinstajte
- Zobene pahuljice izrezane na čelik ujutro
- Juhe
- Variva
- Tamales
- Tjestenina
- Hrana koju želite jesti vrlo brzo
Volim u svom električnom loncu za kuhanje zapeći malo mesa i luka, napraviti malo umaka od tjestenine, dodati suhu tjesteninu i vodu i voilà - imam tjesteninu al dente za šest minuta. Da, šest minuta. Kao što vidite, postoji preklapanje između dvije vrste kuhanja. U mnogim slučajevima radi se o tome jeste li kuhar u zadnji čas ili kuhar unaprijed. Naravno, sada postoje višenamjenske elektroničke jedinice koje rade sve-sporo kuhanje i kuhanje pod pritiskom i još mnogo toga.
Mamina 20-godišnja ploča za kuhanje zviždi svaki dan dok priprema rižu basmati, curry od leće (dal) ili dhoklas i druge farsane (slane indijske slane kolače). I moje je srce uz moje, koliko god ugodno i lako, ali moj avanturistički duh leži u Instant Pot-u, loncu sedam u jednom.
Obožavam ga zbog više značajki, ogromnih grupa za podršku s provjerenim datotekama recepata i aspekta koji se lako čisti. Ne mogu a da ne poželim više eksperimentirati i to upoznati. Pitanje je, kako da mu dam ime?
