Kolačići su sastavni dio blagdanske sezone. Većina ljudi proizvodi nekoliko sorti, a posljednje što želite je pomiješati okuse, pogotovo ako ih šaljete obitelji ili prijateljima. Pobrinite se da kolačići stignu u savršenom stanju, s okusom točno onakvim kakav ste htjeli, bilo da dostavljate ručno ili dostavljate uz ove savjete za pohranu kolačića!
Trik s kruhom
Da bi vaši vlažni kolačići bili meki i žvakani, stavite četvrtinu kriške kruha (po desetak) u posudu. Kolačići će upiti vlagu iz kruha, zadržavajući ih dulje mekim. Bijeli kruh je najbolji jer neće prenijeti vlastite okuse na kolačiće. Kruh možete zamijeniti kad se počne stvrdnjavati (ako kolačići traju toliko!).
Koristite vrećice za zamrzavanje
Kad pakirate kolačiće, nemojte samo gomilati što više možete u lim. Brzo ćete se uloviti da jedete kratke kolačiće s okusom maslaca od kikirikija... što je dobro samo ako jedete napravljeno kolačići od tijesta s maslacem od kikirikija.
Ako trebate staviti sve kolačiće u jedan lim, zapakirajte svaki okus u pojedinačne vrećice za zamrzavanje. Vreće za zamrzavanje su deblje i manje porozne od vrećica za skladištenje, što će osigurati da vaši kolačići imaju upravo onakav okus kakav ste namjeravali. Samo pokušajte izvući što više zraka iz vrećice.
Prenamijenite stare spremnike
Tvrtke unaprijed zapakirane hrane imaju iste brige kao i sada. Potrošili su mnogo novca na istraživanje i razvoj, pa iskoristite svoju stručnost u svoju korist. Cilindrični spremnici za čips su približno pravog promjera za većinu kolačića i dolaze u velikim veličinama i grickalicama.
Kad završite s čipovima, operite posudu. U svaki spremnik možete složiti nekoliko kolačića (ovisno o veličini). Ako ih darujete, možete upotrijebiti unaprijed izrezani kontakt ili papir za omatanje kako biste prekrili vanjsku stranu. Ako ih šaljete, stavite mali kvadrat omotača mjehurićima ili kruha na dno, između svakog kolačića i na vrh. Ako se odlučite za omot od mjehurića, kolačiće možete pojedinačno prvo zamotati u plastičnu foliju.
Svaki je kolačić jedinstven
Kada spremate kolačiće, pokušajte imati na umu vrstu kolačića. Ne samo da ih treba odvojiti kako bi se izbjeglo miješanje okusa, različiti kolačići imaju različite potrebe. Barski kolačići trebaju biti pohranjeni u posudi u kojoj su pečeni. Stoga, ako ih darujete, upotrijebite metalne posude za jednokratnu upotrebu odgovarajuće veličine. Meki kolačići trebaju se čuvati u hermetički zatvorenim posudama, dok hrskavi ili tvrdi kolačići trebaju biti pohranjeni u posude koje se lako otvaraju (poput staklenke za kolačiće). Također, ako kolačiće morate slagati u spremnik, uvijek ih treba odvojiti voštanim papirom kako se ne bi zalijepili.
Recepti za kolačiće koje morate isprobati
Recepti za kolače s blagdanskim vijencem
Punjeni kolačići od maslaca od kikirikija
Recept za kolačić s pahuljicom s niskim udjelom masti
