Možda nikada niste čuli za ovu malu tjesteninu u obliku diska. Ime je dobio po svom obliku - podsjeća na malo uho - i uobičajen je u južnoj Italiji. Sigurno ćete voljeti jednostavnost i okus tjestenine orecchiette s rabeom od brokule. To je savršen početak za novu godinu obroka u ponedjeljak bez mesa!
Uspostavite dobre prehrambene navike!
Praznici se bliže kraju i koliko god voljeli kolače, pića i dekadentne obroke u sezoni, vrijeme je da se vratimo zdravijem načinu prehrane.
Jeste li donijeli odluku da se u Novoj godini bolje hranite? Možda ste odlučili sudjelovati Ponedjeljak bez mesa i izbacite meso iz obroka barem jedan dan u tjednu? Ako je tako, ovo je savršeno jelo za obje rezolucije!
Trifecta: jednostavno, ukusno, zdravo!
Ne postaje mnogo lakše (ili ukusnije) od sastavljanja jednostavnog, zdravog jela od tjestenine bez mesa. Znate da je tjestenina svestrana, ali jeste li je ikada jeli uz raku od brokule? Možda ćete vidjeti raku od brokule koja se naziva rapini. Raste u dugim, tankim i lisnatim stabljikama s malim cvjetićima (koji izgledaju poput cvjetova obične brokule) i ima blago gorak okus. Puna je minerala, folata, kalcija i željeza i dostupna je gotovo cijele godine.
Ovdje ste prvi čuli! Ovo jelo je ukusno, zdravo i odlično za ponedjeljak bez mesa!
Orecchiette tjestenina s receptom za rabe od brokule
Služi 4
Sastojci:
- 2 kilograma rakule od brokule, isprane i ošišane
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 kilogram tjestenine orecchiette
- 1/4 žličice mljevene crvene paprike
- Sol i svježi mljeveni crni papar po ukusu
- Parmezan sir za brijanje po vrhu kao ukras
Upute:
- U velikom loncu prokuhajte slanu vodu. Kad prokuha, dodajte raku od brokule da se blanšira (pustite da se kuha tri ili četiri minute). Nakon blanširanja, ostavite vodu u loncu, ali prebacite brokulu u ledenu kupelj na nekoliko minuta; zatim ga ocijedite i grubo nasjeckajte. Ostavite sa strane.
- Koristeći zaostalu vodu za kuhanje iz brokule, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Kad je kuhano, ocijedite tjesteninu i dodajte je u veliku zdjelu za posluživanje. Prelijte ga s dvije žlice maslinovog ulja i prelijte da premaže tjesteninu.
- U međuvremenu u velikoj tavi zagrijte preostale dvije žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte oko tri minute. U tavu dodajte brokulu, a zatim mljevenu crvenu papriku, sol i papar te pirjajte još tri minute.
- Smjesu od rakule od brokule premjestite u zdjelu s tjesteninom i pomiješajte da se sastojci sjedine. Poslužite odmah s obrijanim parmezanom preko pojedinačnih tanjura.
Ako ste se obvezali otići bez mesa barem jednom tjedno, dobro za vas! Bit ćete na putu da potencijalno smanjite rizik od određenih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Također ćete pomoći smanjiti resurse poput vode i goriva, kao i smanjiti stakleničke plinove.
Isprobajte ove obroke u ponedjeljak bez mesa
Predstavljamo ponedjeljak bez mesa
Pilaf od šafrana s povrćem na žaru
Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Započnite tjedan uz pizza party!
