Zadnji dan zahvalnosti, sve je kuhano, zagrijano i spremno za polazak. Samo jedan problem - puretina nije bila ni blizu gotova.
Svi gosti su stigli, prilozi su spremni za jelo i stol je postavljen. Jedina stvar koja sprečava svakoga da uživa u jelu za Dan zahvalnosti je činjenica da je puretina još uvijek u pećnici. Uz nekoliko jednostavnih trikova možete sačuvati puretinu i ne dopustiti nedovršenoj ptici da pokvari možda najbolji obrok u godini.
Pojačajte vatru
Prvo što vam pada na pamet pri pokušaju brzog kuhanja puretine je jednostavno pojačati vatru u pećnici. Iako ovo djeluje, može dovesti do vrlo suhe puretine bez okusa. Prvo umotajte puretinu u aluminijsku foliju kako biste spriječili prekomjerno sušenje, a zatim uključite pećnicu na 450 stupnjeva F. Kuhanje puretini na ovoj temperaturi trebat će dvije do tri minute po kilogramu da se potpuno skuha. Na primjer, ako je do pola gotovo, vrijeme prepolovite. To će omogućiti puretini da završi s kuhanjem, a da i dalje daje vlažan, pun okus.
Mikrovalnom pećnicom
Druga mogućnost za bržu pripremu puretine je mikrovalna pećnica. Izvadite iz pećnice, narežite na manje komade i stavljajte u mikrovalnu pećnicu dok ne zagrije na ispravnu temperaturu od 175 stupnjeva F. Jedini nedostatak ovoga je što koža neće postati hrskava ili smeđa.
Trčite u trgovinu
Ako ne želite riskirati uništenje puretine pojačavanjem topline ili mikrovalnom pećnicom, nemojte sram se nazvati i pronaći dućan, delikatesu ili restoran koji je otvoren i već kupiti pripremio jednu. Time se uklanja stres pokušaja požurivanja, a gosti ostaju sretni jer će ovog Dana zahvalnosti jesti puretinu. Još jedan plus - bit će dosta ostataka. Pošaljite sve kući s vrećicom za pseće svježe, ukusne puretine. Oni nikada neće ne želite imati Dan zahvalnosti kod sebe.
Savjeti kako biste osigurali da je puretina gotova na vrijeme
Odmrznite ga u potpunosti
Prije nego stavite puretinu u pećnicu, provjerite je li potpuno odmrznuta. Za svakih pet kilograma puretine potrebno je 24 sata da se odmrzne u hladnjaku. Ako nemate dana, stavite puretinu u hladnu vodu, mijenjajući vodu svakih pola sata kako biste osigurali da ostane hladna. Za svaki kilogram puretine potrebno je 30 minuta da se odmrzne.
Pripremite se za kuhanje
Ne stavljajte puretinu samo u pećnicu izravno iz hladnjaka. Umjesto toga, ostavite da odstoji sat vremena prije kuhanja. To će pomoći vašoj puretini da se kuha brže i ravnomjernije, a također će i malo isušiti kožu, omogućavajući savršeno hrskav, smeđi finiš.
Kuhanje puretine
Purice je potrebno kuhati na 175 stupnjeva F. Zagrijte pećnicu na tradicionalnu temperaturu pečenja od 325 stupnjeva F. Svaki kilogram puretine zahtijevat će 13 minuta kuhanja, moguće i manje, ovisno o pećnici ili ako je puretina punjena. Za puretinu od 10 kilograma trebat će otprilike 130 minuta ili 2 sata i 10 minuta do završetka. Počnite provjeravati temperaturu kad je puretina na pola puta kako biste spriječili izgaranje ili sušenje. Pomoću ovih suptilnih savjeta priprema purice za Dan zahvalnosti bit će jednostavna i bez stresa, što je upravo ono čemu mi težimo!
Više o večeri za Dan zahvalnosti
Pileća prsa sa začinskim biljem
Pržena puretina za Dan zahvalnosti
Recepti s puretinom za dvoje za dvoje
