Kako napraviti ukusnu večeru s tjesteninom bez recepta - SheKnows

Kad nam treba 15-minutna večera i nemamo puno posla, tjestenina je odličan izbor. Samo pazite da u ostavi uvijek imate kutiju ili dvije tjestenine, a u hladnjaku nešto povrća, sira i (ako želite) mesa. I premda ideja o večeri s tjesteninom u sudoperi u kojoj ćete koristiti sve što imate nije baš nova, to je nedavno skrećemo nam pažnju da ne razumiju svi koliko jednostavna i ukusna može ova vrsta večere bez recepta biti.

Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru

Ako nikada niste savladali način pripreme ukusne večere s tjesteninom bez recepta, koraci u nastavku pomoći će vam da sve sastojke koje imate pri ruci pretvorite u zakonit obrok.

Planirajte kuhati 3 unce suhe tjestenine po osobi

Standardno posluživanje suhe tjestenine je 2 unce, ali ne morate slijediti standardne veličine posluživanja - mislimo da su 3 unce po osobi bolje veličine za posluživanje, a ako ste stvarno gladni, kuhajte više.

Skuhajte tjesteninu u jako slanoj vodi

Ovo se mora podrazumijevati, ali prvi korak do odlične večere s tjesteninom je pravilno kuhana tjestenina. Napunite veliki lonac s dovoljno vode da vaša tjestenina bude pokrivena najmanje 5 cm. Dodajte dovoljno soli da ima okus morske vode, što će vašoj tjestenini dati veći okus. Pustite da zavrije prije nego što dodate tjesteninu, a zatim kuhajte tjesteninu minimalno vrijeme predloženo na upute za pakiranje za teksturu al dente (pa, ako na kutiji piše da se kuha sedam do devet minuta, krenite s tim sedam).

Prilikom isušivanja rezervirajte barem šalicu vode za tjesteninu, ali nemojte je ispirati

Nakon što je tjestenina al dente, ocijedite je u cjedilo ili u mrežicu, odložite malo vruće vode za tjesteninu u zdjelu ili posudu Pyrex za kasnije. Voda je začinjena solju i ima malo škroba u tjestenini, pa je izvrsna za izradu umaka ili samo dodavanje malo okusa gotovom jelu.

Nemojte ispirati tjesteninu nakon što je ocijedite. Želite zadržati što je moguće više začina i škrobnog premaza, a također ne želite ni ohladiti tjesteninu.

Ako imate češnjaka ili luka u blizini, pirjajte ih na maslinovom ulju ili maslacu

Bez obzira na sastojke koje koristite ili jelo koje pokušavate napraviti, aromatično povrće poput češnjaka, luka, celera i mrkve dodat će okus. Dva režnja češnjaka i/ili dvije žlice drugog nasjeckanog aromatičnog povrća na 3 unce suhe tjestenine savršena je količina, ali možete ih koristiti manje ili više za okus.

Započnite nasjeckanjem bilo kakvih aromatičnih proizvoda na male komadiće, a zatim ih pirjajte u velikoj tavi na umjerenoj vatri na dovoljno maslinovog ulja ili maslaca da prekrije dno tave. Začinite ih solju, paprom i bilo kojim drugim začinima koje imate u blizini i želite dodati tjestenini. To otkriva okus povrća i začina.

Dodajte sve ostale sastojke koje je potrebno skuhati

U pravilu smatramo da bi jela od tjestenine trebala biti najmanje dvije trećine tjestenine i jedna trećina ostalih sastojaka, ali količine možete prilagoditi svom ukusu. Imajte to na umu dok odlučujete koje ćete sastojke dodati i koliko.

Ako u tjesteninu dodajete drugo povrće, meso ili ribu, narežite ih na komade veličine zalogaja i bacite u tavu. Rezanje svega otprilike iste veličine pomoći će da se sve skuha po sličnoj brzini, tako da neke stvari nećete biti prepečene, a druge nedovoljno pečene.

Kuhajte, povremeno miješajući, dok se sastojci ne skuhaju. Ako stvari počnu gorjeti ili se zalijepe za tavu prije nego što se skuhaju, stavite tu rezerviranu vodu za tjesteninu na upotrebu. Vodu za tjesteninu dodajte po žlicu po žlicu u tavu da se sastojci malo skuhaju i pomognu im da se brže skuhaju. Ipak, nemojte dodavati previše vode jer želite da sve ispari.

Dodajte lisnato zelje i kuhane sastojke

Ako u tjesteninu dodajete već kuhane sastojke-poput ostataka kuhanog mesa ili povrća-dobra je ideja i da ih narežete na komade veličine zalogaja. Dodajte ih u tavu zajedno s još jednom žlicom vode za tjesteninu i kuhajte ih tek toliko da se sve zagrije.

Također je dobra ideja do sada odgoditi dodavanje lisnatog zelja jer je osjetljivo i potrebno je kuhati samo minutu da uvene.

Dodajte umak ako ga koristite

Bez obzira koju vrstu umaka namjeravate koristiti, nemojte ga dodavati u tavu dok svi sastojci ne budu skuhani. Ako dodajete umak od rajčice, ulijte otprilike pola šalice na svaka 3 unce suhe tjestenine koju ste skuhali (ali koju još niste dodali u tavu!) I kuhajte dok se potpuno ne zagrije.

Ako umjesto toga želite jednostavan umak od kremastog sira, dodajte dvije žlice vrhnja (ili mlijeko, ako vam odgovara i rjeđi umak koji nije toliko bogat), 1-1/2 unce naribanog sir i dvije žlice rezervirane tjestenine na svake 3 unce suhe tjestenine i kuhajte je miješajući dok se sir ne otopi i umak postane kremast, ali ne previše debeo. Ako postane previše gusto, dodajte malo vode za tjesteninu da ga razrijedite.

Dodajte svoju kuhanu tjesteninu u tavu

Budući da je vaša tjestenina već kuhana i vruća, sve što trebate učiniti je dodati je u tavu i pomiješati s ostalim sastojcima neposredno prije posluživanja. Na ovaj način se neće prepeći, zgnječiti ili raspasti.

TL; DR: Evo kako bi mogla izgledati večera s tjesteninom na bazi rajčice za 4 osobe:

Sastojci:

• 12 unci suhe tjestenine
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice mljevenog češnjaka
• Sol
• Papar
• 6 unci sirovog pilećeg buta, izrezanog na komade veličine zalogaja
• 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
• 2 šalice kelja, nasjeckanog
• 2 šalice umaka od rajčice
• Parmezan (po želji)

Upute:

1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite, rezervirajući malo vode za tjesteninu, i odložite tjesteninu sa strane.
2. U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša i počne dobivati ​​smeđu boju, oko 30 sekundi.
3. Dodajte pileća bedra i rajčice, začinite solju i paprom te kuhajte, miješajući dok ne skuha, 3 do 4 minute, dodajući žlicu vode ako sastojci počnu gorjeti ili se lijepiti.
4. Dodajte kelj i miješajte samo dok uvene. Dodajte umak od rajčice i kuhajte samo dok se ne zagrije. Dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte da se sjedini.
5. Poslužite odmah, po želji ukrašeno s malo sira.

Ili evo večere s kremastom tjesteninom za 2 osobe:

Sastojci:

• 6 unci suhe tjestenine
• 1-1/2 žlice maslaca
• 1 žlica mljevenog češnjaka
• Sol
• Papar
• 1 šalica dječjeg špinata
• 1/4 šalice masnog vrhnja
• 3 unce naribanog cheddara
• 1/4 šalice vode za tjesteninu

Upute:

1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite, zadržavajući dio vode za tjesteninu.
2. U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslac. Dodajte češnjak, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša i počne smeđe, oko 30 sekundi.
3. Dodajte dječji špinat, začinite solju i paprom te promiješajte samo da uvene.
4. Dodajte vrhnje, cheddar i vodu s tjesteninom te kuhajte miješajući dok se sir ne otopi i dok se ne stvori umak.
5. Dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.