Sjeckani slatki krumpir, kukuruz i kelj Terry Walters - SheKnows

The Saturday Evening Post nedavno predstavljale omiljene juhe poznatih kuhara, uključujući Emeril Lagasse, Melissu d’Arabian i Terry Walters. Zaljubili smo se u usitnjeni slatki krumpir, kukuruz i kelj Terryja Waltersa. Jedna žlica će vas i navući.

Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim

Ovaj recept potječe iz Čista hrana autor Terry Walters. Možete ga pronaći i ostale recepte za juhu od celeba na SaturdayEveningPost.com.

Recept za žitarice od slatkog krumpira, kukuruza i kelja Terryja Waltersa

Služi 6

Sastojci:

• 1 žlica ulja sjemenki grožđa
• 1 mali luk, narezan na kockice
• 3 stabljike celera, narezane na kockice
• 3 mrkve, narezane na kockice
• 3 srednja slatka krumpira, oguljena i narezana na kockice
• 3 šalice kukuruza, svježeg ili smrznutog
• 2 žličice sušenog timijana
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 2 šalice rižinog mlijeka, plus još, ako je potrebno
• 2 žlice maslaca od indijskog oraha, otopljenog u 1/4 šalice vruće vode
• 1 hrpa kelja, nasjeckanog na male komadiće
• Po potrebi vode ili zaliha
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Upute:

1. U velikom loncu na umjerenoj vatri pirjajte luk na ulju dok ne omekša, oko 3 minute.
2. Dodajte celer, mrkvu, slatki krumpir, kukuruz, majčinu dušicu i temeljac te pirjajte 5 minuta.
3. Dodajte dovoljno rižinog mlijeka da prekrije povrće.
4. Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
5. Maknite ga s vatre i dodajte otopljeni maslac od indijskih oraščića. Mješavinu djelomično pasirajte pomoću ručnog miksera.
6. Dodajte kelj, vratite ga na vatru, razrijedite ga vodom ili temeljcem da postignete željenu konzistenciju i kuhajte dok kelj ne omekša.
7. Začinite po ukusu solju i paprom i poslužite.

Više veganskih recepata

Klasična veganska kremasta pita od kokosa
Čips od kelja ružmarina
Laka pita pizza