Hrana i hrana Američkog udruženja dijetetičara 2010. Prehrana Konferencija je ponudila dobar uvid u ono što je vruće, a što nema zdravlje hrane, i što će vladati sljedeće godine. Evo 10 najboljih zdravlja prehrambeni trendovi za 2011.
Natrij zasjenjuje trans-masti
S izlaskom smjernica o prehrani za 2010. godinu, proizvođači su preoblikovali proizvode s manje natrija. Campbellove juhe s morem s nižim natrijom sol, Sargentova linija sira koja je za 25 posto niža u natriju, te Subwayjeva inicijativa za daljnje smanjenje soli u njihovim podmornicama bili su znakovi budućeg razvoja.
Gurman dobiva preobrazbu
Uvozna hrana koja se dolijetala izdaleka je tako početkom 2000-ih. Novi gurman je sve u sezoni, iz Sjedinjenih Država i humano uzgojeno. Grožđice su vratile seksi umiješane u osjetljive kolače od kolača i salatu od rakova, dok je održiva, domaća riba baramundi uzgojena na farmama izazvala pozornost medija.
Jednostavni sastojci
Janet Helm, MS, RD, blogerica koja stoji iza Nutrition Unplugged, kaže da su dvije velike riječi "čiste" i "svjesne". Namirnice bez masti, bez šećera i umjetno obojeni izgubili su sjaj i potrošači će tražiti hranu sa sastojcima koji se nalaze u smočnici, a ne iz laboratorija eksperiment.
Zeleno postaje mainstream
Ekološki prihvatljiva prehrana više nije ekskluzivna samo za ljubitelje drveća, a prodaja u ovoj kategoriji cvjeta. Proizvođači su to izvikivali s krovova dok nastoje pomoći u spašavanju planeta pri nabavljanju lokalnih organskih sastojaka, korištenju reciklirane ambalaže i uspostavljanju prakse poštene trgovine.
Fokus na djecu
Tvrtke stavljaju svoj novac tamo gdje im je usta promičući zdravije dječje obroke. Restorani s brzom uslugom uključuju više voća, povrća i cjelovitih žitarica, a manje šećera; američko udruženje dijetetičara predstavilo je svoju kampanju Kids Eat Right; i Nacionalne školske smjernice za piće postigle su napredak.
