3 domaća vege čipsa koji će se svidjeti djeci i mama - SheKnows

Ako u svojoj kući imate izbirljive ljude koji jedu, kao što ja imam, natjerati ih da jedu zdrave stvari može biti popriličan izazov. U mojoj kući svi vole čips, uključujući i mene. Problem je u tome što kad ih počnem jesti, ne želim prestati. Onda, prije nego što sam shvatio, cijela je vreća ispolirana. Tako sam smislio tri zabavna i laka domaća recepti s čipovima koristeći povrće.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Umjesto prženja čipsa, ja sam ih pekla dok nisu postali lijepi i hrskavi i nalikovali pravom čipsu. Uključio sam i ukusan dip uz svaki od ovih recepata s čipovima, čineći ih zabavnima za sve, čak i djecu. To je sjajno za unošenje tog čipa, ali bez konzumiranja svih tih ulja i drugih loših sastojaka. Ostavite zdjelu ovih na pultu - jamčim da će nestati.

1. Za’atar čips od pečenih tikvica s receptom za umake iz grčkog jogurta

Tanko narezane tikvice začinite maslinovim uljem i za’atar začinima, pa pecite dok ne postanu hrskave. Poslužite ove ukusne čipove nadahnute na Bliskom istoku s hladnim i kremastim umakom od jogurta.

Služi 6

Vrijeme pripreme: 25 minuta | Vrijeme pečenja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 55 minuta

Sastojci:

Za umake od jogurta

• 1 šalica običnog grčkog jogurta
• Sok i korica 1 limuna
• 1 žlica meda
• 1/4 šalice naribanog krastavca
• 1 žličica češnjaka u prahu
• Sol i papar, po ukusu

Za čips od tikvica

• 2 velike tikvice
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica za’atarskog začina (može se naći na bliskoistočnim tržištima)
• 1 žličica mljevene pahuljice crvene paprike (nije obavezno, jer je jako začinjeno)

Upute:

1. U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umake. Dobro promiješajte, pa začinite solju i paprom. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
2. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F i obložite 2 velika lima za pečenje papirom za pečenje.
3. Rezačem za mandoline ili oštrim nožem narežite tikvice na vrlo tanke ploške.
4. Rasporedite sve narezane tikvice u jedan sloj na lim za pečenje.
5. U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje i za’tar te kistom za tijesto premažite smjesom vrhove čipsa.
6. Pospite zdrobljenim pahuljicama crvene paprike (ako ih koristite) i pecite 30 minuta ili dok tikvice ne postanu hrskave i zlatno smeđe.
7. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
8. Poslužite s umakom od grčkog jogurta i ostavite ostatke čipsa u hermetički zatvorenoj posudi 2 do 3 dana.

2. Chipotle čips od patlidžana s receptom za umakanje od crnog graha

Svježi patlidžan je tanko narezan papir, premazan mješavinom maslinovog ulja i chipotlea i pečen dok ne postane hrskav. Ovi su čipsi neobično ukusni, posebno ako se poslužuju s umakom od crnog graha inspiriranim Meksikom.

Služi 6

Vrijeme pripreme: 25 minuta | Vrijeme pečenja: 50 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 15 minuta

Sastojci:

Za dip od crnog graha

• 1 šalica crnog graha iz konzerve, ocijeđenog i ispranog
• 1/2 šalice običnog grčkog jogurta ili vrhnja
• Sok od 1 limete
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica agave

Za čips od patlidžana

• 2 patlidžana, tanko narezana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žlice kima
• 1/2 žličice chipotle praha
• Sol i papar, po ukusu

Upute:

1. Kuhačom dodajte sve sastojke za umake. Miješajte na visokoj temperaturi dok umak ne postane gladak i kremast.
2. Prebacite u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
3. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F i obložite 2 velika lima za pečenje papirom za pečenje.
4. Rezačem za mandoline ili oštrim nožem narežite patlidžan na kriške tanke papira.
5. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, kumin, chipotle u prahu, sol i papar. Četkicom za tijesto lagano premažite vrhove kriški patlidžana mješavinom ulja.
6. Pecite čips 45 do 50 minuta ili dok ne počnu hrskati. (To će ovisiti o tome koliko ste tanko narezali patlidžan.)
7. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
8. Poslužite s umakom od crnog graha i jogurta. Ostatke čipsa čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.