Čaj obično se sprema za piće, no nedavno su kuhari koristili čaj kao sastojak slanih i slatkih recepata. Dodavanjem čaja može imati koristi sve, od piletine, ribe do kolačića, pa eksperimentirajte sa svim različitim vrstama čaja i uživajte u jelu s jedinstvenim okusom. Evo nekoliko ideja za kuhanje s čajem koje će vam pomoći u početku.
Kuhanje s tekućim čajem
Jedan od načina korištenja čaja u slanim jelima je uporaba u tekućem obliku. Možete skuhati svoj omiljeni čaj, a zatim ga koristiti kao marinadu. Na primjer, piletina i losos izvrsno su marinirani u čaju. Čaj će vašem mesu dati ukusan i složen okus, a također će ga učiniti vlažnim i sočnim.
Možete prilično koristiti bilo koju vrstu čaja, međutim, neki će djelovati bolje od drugih. Zeleni čaj, Assam, Earl Grey i osnovni crni čaj dodaju izvrstan okus.
Pokušajte se kloniti aromatiziranih čajeva poput vanilije jer će oni prenijeti taj okus na proteine
Kuhanje s rahlim čajem
Drugi način korištenja čaja je začin. Na primjer, kombinirajte svoj omiljeni rastresiti čaj sa soli ili čilijem u prahu ili bilo kojim od vaših omiljenih začina. Koristite ga i kao trljanje na svinjetini ili odrezku. Chai čaj odlično djeluje, pa tako i Earl Grey.
Jednostavno sameljite rastresito lišće čaja malterom i tučkom, ako ga imate, inače upotrijebite čist mlin za kavu i sameljite zrna papra, čili u prahu ili bilo koje drugo osušeno bilje ili začine. Kardamom, estragon ili bosiljak izvrsne su opcije. Utrljajte mješavinu začina na odrezak ili svinjetinu, a zatim pecite na žaru ili kuhajte po želji.
Kuhanje s čajem u slatkišima
Za korištenje čaja u slatkim desertima, poput kolača ili kolačića, možete jednostavno umiješati rastopljeni čaj u recept ili možete napraviti maslac ili šećer prožet čajem.
>> Vrste čajeva i dobrobiti
Za pripremu maslaca s čajem samo otopite maslac i dodajte mu čaj; ostavite da se ulije nekoliko minuta, a zatim izlijte smjesu kroz gazu kako biste odvojili čaj od maslaca. Pustite da se maslac ohladi dok se ne stvrdne i upotrijebite ga u svom receptu.
>> Recept za čaj od slatkiša
Isto možete učiniti i sa šećerom. Zagrijte jednake dijelove šećera i vode na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi; dodajte rastresito lišće čaja i ostavite nekoliko minuta; procijedite kroz gazu i ulijte u čistu posudu; ostaviti na sobnoj temperaturi i koristiti umjesto šećera u receptima.
