Začini stari u bačvama
Svijet kulinarstva ljubitelj je odležanih namirnica: suho odležano meso i odležani sirevi dva su koja vam brzo padaju na pamet. Odležani predmeti pažljivo se proizvode i njeguju, a rezultati su nevjerojatni i izvan svijeta. 2013. je godina u kojoj odležani začini postaju senzacija!
Ljuti umak
Postoji već desetljećima, a postaje sve stariji u dobi bourbon bačve. Kuhari diljem zemlje male količine svojih umaka dopuštaju im da ostare. Odjećući svoja klasična krila i poslužujući ih uz jela, ovi umaci počinju dobivati sve svoje. Možda je vrijeme da Sriracha siđe sa začinskog postolja i pusti odležane začine da zauzmu svoje mjesto?
javorov sirup
Zamislite javorov sirup koji nije baš sladak, ali završava s trunkom raži? To je što Langdon Wood nudi. Izrađen u malim serijama u Washingtonu, s javorovim sirupom iz Vermonta, ovo se mora dodati vašem jelovniku (doručak za večeru)! Ovaj sirup ne samo da bi bio odličan za palačinke ili vafle, već se koristio i kao marinada ili glazura za svinjetinu, piletinu ili ribu.
Riblji umak
Naravno, svi znamo koliko je jak riblji umak. Ponekad je toliko jak da će miris navesti goste na večeru da posumnjaju da imate kuharskih vještina. No, umak od ribe dodaje toliko dubine jelima i umacima da je vrijedan funky arome. Kad okusite svoje kreacije, shvatite zašto vam je trebao riblji umak. Bliski riblji umak u bačvi napravljen je od ribljeg umaka Red Boat i odležao je sedam mjeseci, što ga čini slatkim i glatkim ribljim umakom za razliku od bilo kojeg drugog! Koristeći se u marinadama, umacima od prženja, preljevu za salatu ili kao jednostavan umak za umakanje, riblji umak unijet će dašak okusa u svako jelo.
Burbon šećer
Ovo je jedan začin za one koji imaju slatki zub. 240Sweet je najpoznatiji po svom sljezu, ali također odležavaju šećer demerara s tahitijskim zrnima vanilije u bačvama od burbona. Ovo je izvrstan dodatak vašoj kavi ili čaju, kao i savršeno posipan po kolačićima, kolačima i kolačima prije pečenja!
Više o začinima
Napravite sami začine
Začini s niskim udjelom ugljikohidrata
Napravite vlastite začine
Vaša email adresa neće biti objavljena. obavezna polja su označena *
