Obnova recepta: Pečenje u loncu - SheKnows

Recept za slano pečenje u loncu koji je dovoljno jednostavan za svaki dan, a ipak dovoljno poseban za zabavu trebao bi se naći u knjizi recepata svakog domaćeg kuhara. Ovo pečenje u loncu preinaka recepta je upravo to, budući da je dobio ukusnu preinaku zamjenom tradicionalne govedine sočnom svinjetinom i dodavanjem izvrsnih okusa gljiva i svježeg začinskog bilja.

Povezana priča. 3 ukusna recepta za večeru i užinu koji će vam olakšati školske noći

Pečenje sa gljivama i svinjskim loncima

Veličina posluživanja 6

Sastojci:

• 1 svinjsko pečenje bez kosti, otprilike 1,5 do 2 kilograma (3 do 4 kilograma)
• 1 do 2 žlice biljnog ulja
• 1 velika ljutika ili pola srednjeg bijelog luka, sitno nasjeckanog
• 6 češnjaka, sitno mljeveno
• 4 šalice gljiva narezanih na gumbe, uklonjene stabljike
• Pljusak bijelog vina (chardonnay ili drugo suho vino)
• 1-1/2 šalice pilećeg temeljca
• 1-1/2 žlice svježeg lista timijana, sitno nasjeckanog
• 1 pakiranje mliječnog krumpira (680 grama ili 1,5 kilograma)
• 2 žlice kukuruznog škroba
• Košer soli
• Svježe mljeveni crni papar

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. Odrežite višak masnoće sa svinjetine. Osušite.
3. U velikoj tavi zagrijte ulje na jakoj vatri. Pržite strane mesa dok lagano ne porumene.
4. Svinjski but stavite u veliku tepsiju otpornu na pećnicu ili nizozemsku pećnicu.
5. Smanjite vatru na srednju i dodajte 1 žlicu maslaca, ljutiku i češnjak. Pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša. Sa zapečenog mesa sastružite sve zapečene komadiće i dodajte ih u smjesu.
6. Umiješajte gljive i vino te nastavite kuhati još 3 ili 4 minute uz često miješanje.
7. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim pospite sjeckanim timijanom. Maknite s vatre.
8. Umiješajte pileći temeljac (rezervirajte oko 1/4 šalice za kasnije korištenje).
9. Očistite bebi krumpir. Dodajte ih cijele u tepsiju.
10. U manjoj zdjeli otopite kukuruzni škrob u rezerviranom pilećem temeljcu. Staviti na stranu.
11. Mješavinu gljiva prelijte po mesu i krumpiru. Sav krumpir obavezno prelijte tekućinom.
12. Poklopite i kuhajte otprilike 1 sat i 45 minuta, ovisno o veličini svinjskog filea. (Za više pojedinosti pogledajte odjeljak napomena.)
13. Izvadite meso i prekrijte ga folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
14. Pomoću cjedila na srednjoj zdjeli odvojite gljive i krumpir od umaka.
15. Poslužite pečeno u loncu, preliveno gljivama i okruženo krumpirom.
16. Ulijte umak u čamac s umakom i poslužite sa strane.
17. Dopunite jelo omiljenim povrćem ili salatom.

Još recepata od svinjetine

Slatko-kiselo svinjsko meso sa sporim kuhanjem
Povlačeni svinjski sendviči
Obnova recepta: mesna štruca talijanske kobasice