Svaki put kad putujem u novi grad, to je ista stvar. Želim biti u kombinaciji. Želim ići tamo gdje ljudi idu. Imat ću što ona je imajući.
Obično se to postiže lutanjem u tjednima prije mog putovanja. Moj muž me ismijava jer zakopam lice u aplikaciju Yelp i ne izlazim na zrak dok ne shvatim gdje "pravi ljudi" vole jesti na pješačkoj udaljenosti od našeg hotela. (Bez lanca restoranima u New Yorku za mene, hvala vam puno!)
Ova me taktika često vodi u pravom smjeru u novom gradu - ali ipak. Postoji samo toliko Yelpa da možete Yelp prije nego što istisnete i molite lokalca da vas spasi.
Nevjerojatna stvar kod putovanja je da svaki jedinstveni grad ima svoju posebnu hranu u kojoj može uživati. Otkrivanje gdje nabaviti ova jela koja poznajete potpuno je druga priča. Smatrajte me svojim gladnim duhovnim vodičem jer sam za vas obavio težak posao. Ostavio sam Yelp u svojoj prašini i pitao Prave ljude gdje se najbolje jede u njihovim gradovima. Ostavljajući po strani očite mogućnosti-poput roštilja u Teksasu i pizze u stilu New Yorka-evo nekoliko jela i pića na koje se mještani kunu u vašem omiljenom
gurman gradovi:1. Albuquerque: Čudesni mliječni napitci
U Albuquerqueu ćete dobiti više od fantastične novomeksičke hrane - pomislite: klasici Novog Meksika, poput zeleni i crveni čili - ali ujutro ćete se mrziti ako ne uštedite mjesta za desert, kaže domaća Heather Briganti od Odjel za turizam u Novom Meksiku. Počnite s "najboljim mliječnim napitkom od kave na svijetu" u Golden Crown Panaderiji i planirajte provesti cijelo poslijepodne hodajući ga. Briganti nam kaže: „Ovaj je shake zaista nevjerojatan i savršen je izbor za popodnevnu užinu dok istražujete stari grad Albuquerque. Oni koriste svježe skuhanu kavu, sladoled od vanilije i preliv čokoladnog sirupa kako bi stvorili [a] shake koji čak ni moje dijete ne može zadržati ruke od njega. " Nova meksička pekara nudi "nekoliko vrsta službenog državnog kolačića Novog Meksika, biscochito", kaže Briganti.
2. Atlanta: Ozbiljan sushi
Ako ne jedete sushi na dubokom jugu ne živite, kaže Dr. Mike Fenster, koji vrijeme provodi putujući po svijetu radi širenja evanđelja gurmanske zajednice. Doktor Mike preporučuje sushi prije svega tradicionalnu južnjačku ATL hranu, a Umi mu je omiljeno mjesto za sirove obroke. “Bivši izvršni kuhar MF Buckhead Fuyuhiko Ito otvorio je Umi nakon zatvaranja MF Sushija i MF Buckheada. Klasici sushija dobro su zastupljeni, ali to su jela poput paštete od jetre od grdobine, jalapeño od žutog repa, tunjevine gras, čileanski brancin mariniran u yu-an umaku i slično čine ovaj restoran obaveznim zalogajem. ” Treba više dokaz? Localeur Shelbi Saine imenuje Umi kao svoju broj jedan sushi mjesto u A-Townu.
3. Chicago: Nevjerojatna Alinea
Ako želite znati koji je najbolji zalogaj za jesti u poznatom gradu gurmana poput Chicaga, samo pitajte gurmana. Seth Resler, osnivač Kušajte trekere, web stranica za ljubitelje hrane koji putuju, kaže da osim očitog (kašalj, kašalj, dubinsko jelo u Chicagu), Green Jabučni balon, poslužen u cijenjenoj Alinei, tu je ako želite pravi okus gradske kulinarske kuhinje scena. “Za goste koji žele razmetati, to je doslovno jestivi balon ispunjen pravim helijem. Blagovaonica koju nećete pronaći nigdje drugdje! ” Mještanima je sve teže držati ovu finu kuhinju u tajnosti - Alinea je dobila ime najbolji restoran na svijetu četiri godine zaredom.
Više: Kako poboljšati salatu od capresea - dodajte slaninu i torteline
4. Dallas: Neponovljiva pita od ledene kutije
Slika: Hilton Anatole Hotel
Kažu da je u Teksasu sve veće, a ako tražite poslasticu veličine Teksasa, bolje je da odete u Dallas. Dok je Dallas poznat po Tex-Mexu, tacosima i roštilj, grada Hilton Anatole Hotel privlači lokalno stanovništvo svojom klasičnom ledenom tortom, nedavno predstavljenom na Food Network -u Prljave strasti. Napravljen od slojeva kore graham krekera, sladoleda od zrna vanilije, sorbeta od maline i pahuljasto prepečene beze, Teksašani ga zovu "odraslim" rođakom kolača od sladoleda.
5. Detroit: Tajni komad
Do sada sam mislio da su u New Yorku, Chicagu i Kaliforniji tržište stjecano na ukusnu pizzu. Odnosno, sve dok nisam čuo za slasnu malu tajnu Detroita: pizzu u stilu Detroita, poznatu i kao debela, četvrtasta pita za razliku od svega što ćete pronaći u drugim velikim gradovima pizza. I to je najbolji dio, kaže Sarah Buckhannon iz Ferosh Chick. "Mnogi čak i ne znaju da postoji i osvojio su nacionalne nagrade-dakle drugim riječima, to je najbolje čuvana tajna Detroita."
6. Napa: Okus od farme do stola
Kalifornijsko vino nije jedino ukusno jelo koje izlazi iz Golden Statea. Prava zvijezda u dolini Napa je njezina besprijekorno dobro izvedena kuhinja, kaže dr. Mike. On preporučuje Barndivu za autentičan okus jela od farme do stola koja je proslavila Napu. „Uz gotovo sve lokalno nabavljeno i izrađeno od nule, jednostavne ponude poput kroketa od kozjeg sira, nasljedne salate od repe i hrskava piletina na slobodnom uzgoju poprimaju vanzemaljski, eteričan osjećaj. ” Prijavite se, dr. Mikrofon.
Više:20 načina da pojedete bananu koja je bolja od suncokreta
7. New Orleans: Heroj mamurluka
Najbolji dijelovi posjeta NOLI su hrana, jazz, piće i hrana. (Jesam li rekao hrana?) Beth D'Addono, autorica Lov New Orleans, kaže da u gradu koji živi i diše za jelo postoji gojazan, bez tjestenine, lijek protiv mamurluka od jaja domoroci znaju za, a on nadmašuje svu drugu kuhinju N'awlina, uključujući gumbo i po'boys na Bourbonu Ulica. D’Addono inzistira na tome da posjet The Big Easyu nije potpun bez „ yaka mein, beba - zajamčeni lijek za mamurluk. Gospođice Linda, ako možete dobiti. Ili se ne bojte... idite na tržnicu Manchu u Claiborneu, i oni će vas odmah popraviti. "
8. New York: Južno od granice morski plodovi
Slika: LoLova koliba s plodovima mora
Scena s hranom u NYC-u uvijek je na vrhu, naravno, ali trenutno je Harlem vruće, vruće, vruće zahvaljujući nadolazećim restoranima, poput LoLova koliba s plodovima mora, poznat po zlatnosmeđim belizejskim uštipcima. LoLov izvršni kuhar Raymond Mohan kaže: „Ako posjećujete New York City i tražite eklektične, autentične, visokokvalitetne restorane, Harlemov restoran koji se širi row ’poluprikriveni je predah od prenaseljenih turističkih zamki grada u koje hrle vrhunski kuhari i gurmani.” Gael Greene, dugogodišnji stručnjak za hranu u New Yorku i Nezasit kritičar, naziva uštipke od školjki (i krila) koje se mora jesti.
9. Portland: Tajlandski izazivač jezika
Ako ne možete stići na Tajland u skorije vrijeme, prema Resleru i drugima Portland bi mogao biti samo sljedeća najbolja stvar. U gradu se nalazi restoran Pok Pok (s lokacijama u New Yorku i Los Angelesu), gdje mnogi kuhara Andyja Rickera smatraju jednim od najvećih autoriteta tajlandske hrane u Americi. Uzmite vijetnamska krila od ribljeg umaka, kaže Resler - nećete požaliti. Ako je Zujanje na Twitteru je li to pokazatelj, #PokPok u Portlandu nudi neke od najboljih tajlandskih koje možete dobiti u SAD -u, a češće je nego vrijedno čekanja.
10. San Francisco: Klasična kalifornijska pečenje sa školjkama
Slika: Stara kuća od školjaka
Ah, Grad uz uvalu. Obećajte sebi da nećete proći pored mosta Golden Gate bez zdjelice Kuće Old Clam House Original Clam Bake Cioppino u vašem trbuhu. Napravljen od nerazumne količine ukusnih plodova mora - školjki, školjki, rakova, škampi, kalamara i ribe - cioppino je manje poznati klasik San Frana iz najstarijeg gradskog restorana na istoj lokaciji, koji datira još iz 1861. Povedite cioppino među San Francisce i sigurno ćete započeti zdravu raspravu, ali mještani i dalje podržavaju cioppino The Old Clam House i volite nova ažuriranja restorana.
