Rustikalni kruh na žaru s mariniranim rajčicama savršeno je sezonsko jelo - SheKnows

Ništa nije boljeg ukusa nego kada slatki balzamični ocat na vrhuncu sezone sretne svježe, sočne, zrele rajčice.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

U ovom super-jednostavnom, ali vrlo elegantnom receptu koristila sam puno zrelih ljetnih rajčica koje sam narezala na kriške i marinirala nekoliko sati u jednostavnoj mješavini balzamičnog octa, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i bilja, s dodatkom tračka slatkoće smeđi šećer. (Pokušajte u marinadi koristiti kvalitetno maslinovo ulje jer ono doista utječe na ukupni okus.)

Rezultat je vrlo ukusna rajčica koja se izvrsno slaže s rustikalnim kruhom na žaru, bez obzira jedete li ih samostalno ili ih nagomilate na vrhu. Samo obavezno uzmite svu tu mirisnu marinadu s dna zdjele.

Rustikalni kruh na žaru s mariniranim rajčicama recept

Služi 6

Sastojci:

Za marinadu

• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice balzamičnog octa
• 2 žlice tamno smeđeg šećera
• 1 žličica sušenog talijanskog bilja
• Sol i papar, po ukusu

Za salatu od rajčice

• 6 velikih romskih rajčica, narezanih na kriške
• 1 mali grozd mladi luk, vrlo tanko narezan
• 1 mala šaka svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 10 listova svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog
• 1 štruca svježeg francuskog kruha, narezanog
• Maslinovo ulje
• Sol i papar, po ukusu

Upute:

1. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Vrlo dobro promiješajte i ostavite sa strane.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte rajčice, mladi luk i svježe začinsko bilje.
3. Rajčice prelijte marinadom i dobro promiješajte. Poklopiti i ohladiti nekoliko sati kako bi se okusi razvili.
4. Zagrijte veliku grill tavu na srednje jakoj vatri.
5. Jednu stranu svježe narezanog kruha premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
6. Stavite stranu ulja na posudu i pecite kruh 3 do 4 minute.
7. Stavite pečeni kruh na pladanj za posluživanje, a salatu od rajčice premjestite u zdjelu za posluživanje kad budete spremni za posluživanje.
8. Ukrasite dodatnim začinskim biljem i poslužite.

Više recepata sa svježim rajčicama

Recepti za vašu izdašnost ljetnih rajčica
Crostini od rajčice s javorovim balzamikom u mjehurićima
Umak od svježe rajčice